محتويات ١ حلويات هندية سهلة ٢ اللدو الهندي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ القطر ٢.٣ طريقة التحضير ٣ الجليبي الهنديّ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة تحضير العجينة ٤ الزلابية الهندية ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير حلويات هندية سهلة تتنوّع طرق إعداد الحلويّات، والتي أصبحت أكثر انتشاراً في الآونة الأخيرة، لتعدّد طرق اتّصال الشعوب ببعضها، فيقال أنّ ثقافات العالم أصبحت معروفة بين أفراده، ومن بينها الحلويّات التي تكاد لا تعد ولا تحصى، فكلّ بلد في العالم اشتهر بعدّة أنواع من الحلويات، ومنها ما تمّ إضافة مكوّنات إليه، ومنها لا تحتاج لإضافات، وسنذكر في هذا المقال عدّة أنواع من الحلويّات الهنديّة التي تتّصف بسهولة إعدادها وتكلفتها القليلة بالإضافة إلى طعمها الرائع.
اللدو الهندي المكوّنات ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. كوب من الحليب الجافّ. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. ثلث كوب ماء. كوبان من الزيت النباتيّ. قطر.
القطر
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من السكر. أربعة أكواب من الماء. حبتان هال. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
يوضع الماء والسكّر في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة حتّى يغلي. عند غليانه تتمّ إضافة ملعقة عصير اللّيمون وحبّتا الهال ويترك على النار ليصبح قوامه متماسكاً. عند تماسكه تتمّ إزالة حبّات الهال. يُترك القطر جانباً ليبرد جيّداً.
طريقة التحضير يوضع في وعاء عميق كلّاً من: الماء، والدقيق، والحليب، والزيت، والباكينج باودر، وتخلط المكوّنات ثمّ تعجن جيّداً. تقطّع العجين لكرات صغيرة أو متوسّطة الحجم. توضع كمّيّة وفيرة من الزيت النباتيّ في قدر عميق، ويوضع القدر على النار ليسخن جيداً، ثمّ توضع الكرات في الزيت حتّى تطفو على السطح وتكتسب اللّون الذهبيّ. ترفع الكرات عن الزيت باستعمال مشبك معدنيّ، ثمّ تُضاف مباشرة إلى القطر وتترك فيه مدّة لمدة دقيقة واحدة. ترفع كرات اللدو عن القطر وتصفّ في طبق التقديم، وتقدّم مباشرة.
الجليبي الهنديّ المكوّنات كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. كوب وربع من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. قطر: يحضّر بنفس الطريقة التي تمّ ذكرها سابقاً، ولكن بإضافة كوبين من السكر مع كوب من الماء وعصير اللّيمون فقط.
طريقة تحضير العجينة توضع جميع المكوّنات في وعاء عميق وتعجن باستعمال ملعقة جيّداً، ثمّ تغلّف العجين بإحكام وتترك ليتضاعف حجمها وتتخمّر. توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق حتى يسخن جيداً. توضع كمية من العجينة في كيس حلواني، ثمّ يتمّ تشكيل دوائر متشابكة ومتداخلة ببعضها في الزيت، وتُقلى لتكتسب اللّون الذهبيّ، ثمّ ترفع عن الزيت وتوضع في القطر مباشرة لمدّة ثلاث دقائق. يصفّ الجليبي الهنديّ في طبق التقديم ويقدّم ساخناً.
الزلابية الهندية المكونات نصف كوب لبن زبادي. ملعقة خميرة. زيت للقلي. قطر. كوب طحين. نصف كوب نشا. ملعقة من السكر. كوب من الماء.
طريقة التحضير تحضير الزلابيه، نخلط جميع المكوّنات ونترك الخليط ليرتاح لمدة ساعه ونحركه كل خمس عشرة دقيقة لمنع تكون الفقاعات فيه. نضع الخليط في كيس أو علبة ذات رأس مدبب صغير كعلب الكاتشب الفارغه، ونصب الخليط في الزيت الحار الغزير على شكل زلابية أي تكون على شكل خيوط تشكل دائرة. عندما تنضج القطع الدائرية نخرجها ونضعها في القطر مباشرة. نرفعها من القطر بعد أن تتشربه ونقدمها.