محتويات ١ المعكرونة بالبشاميل ٢ بشاميل المعكرونة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ معكرونة بالبشاميل واللحم المفروم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير المعكرونة بالبشاميل تعتبر المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من النّاس، وهي من الأكلات المنتشرة بشكل كبير في العالم العربي والغربي؛ نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويُمكن إعدادها بطرق كثيرة ومتنوعة، فمنها ما يعدّ بالخضار، أو باللحمة المفرومة، أو بالأرز، وسنذكر في هذا المقال إحدى أسهل الطّرق لإعداد المعكرونة بالبشاميل.
بشاميل المعكرونة المكوّنات نصف كيلوغرام من المعكرونة. أربعة أكواب من الماء للسلق.
مكوّنات صلصة البشاميل:
أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. ملح بحسب الذوق. مئة غرام من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ثلاثمئة غرام من الجامبون البقري. كوب من الفطر المعلّب. مئتا غرام من شرائح جبن الموزاريلا لتزيين الوجه.
طريقة التحضير ضعي المعكرونة في قدر من الماء المغلي، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه حتى تُسلق المعكرونة وتصبح ليّنة. ارفعي قدر الماء عن النار، ثمّ انشلي المعكرونة منه، وصفّيها، ثمّ اغسليها بالماء البارد. اتركي المعكرونة جانباً لحين الاستخدام.
تحضير بشاميل المعكرونة:
ضعي الماء، والحليب، والدقيق، والملح، والفلفل الأبيض في مقلاة عميقة، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس. أضيفي قطع الجامبون والفطر للخليط، ثم اتركي الخليط يغلي على حرارة هادئة. ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ اسكبي خليط البشاميل على المعكرونة بعد وضعها في قالب البايريكس، وقلّبيها جيداً. شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ اتركيه ليسخن. انثري جبن الموزاريلا على وجه المعكرونة، ثم أدخليها للفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة. اخرجي المعكرونة بالبشاميل من الفرن، ثمّ قدّميها للأكل.
معكرونة بالبشاميل واللحم المفروم المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي. حبة مفرومة من المن البصل. فصّان مهروسان من الثوم. سبعمائة غرام من اللحم المفروم. ثمانمئة غرام من الطماطم المفرومة. ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ظرف من المعكرونة. خمس وعشرون غراماً من الدقيق. نصف لتر من الحليب السائل. خمس وعشرون غراماً من الزبدة. مئة غرام من جبن التشيدر المبشور. ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان المبشور.
طريقة التحضير سخني الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي الثوم والبصل، وشوّحيهما حتى يذبلا، ويصبح لونهما ذهبياً. أضيفي اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والبهارات الإيطالية، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى يمتزج اللحم بها. اتركي الخليط ينضج على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. اسلقي المعكرونة كالمعتاد، ثم صفّيها من الماء.
تحضير البشاميل:
ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، ثّم أضيفي إليها الدقيق، وحرّكيه جيداً حتى يذوب. اسكبي الحلب، وحرّكي المكوّنات من جديد حتى تصبح خليطاً كثيفاً. أضيفي نصف كيمة الجبن، ثمّ قلّبيها مع المكوّنات، واسكبي البشاميل على المعكرونة. ضعي خليط اللحم المفروم على المعكرونة، ثمّ ضعيها في صينية الفرن. أضيفي الكمية المتبقية من الجبن على المعكرونة ثمّ اشويها في الفرن على حرارة 200 مئوية.