المعكرونة من ألذّ الوجبات وأسهلها تحضيراً، كما أنّها غير مكلفة ويمكن إعدادها بطرق متعددة باستخدام اللحم، أو الدجاج، أو الخضار فقط، ومن الممكن تحضير سلطات باستخدام المعكرونة وهي من الوجبات المفضلة للأطفال، وسنقدّم هنا عدة طرق لعمل المعكرونة.
محتويات ١ المعكرونة بالخضار ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ معكرونة اللحم المفروم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة المعكرونة مع المايونيز ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة المعكرونة بالخضار ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ ملاحظة المعكرونة بالخضار المكونات كيس من المعكرونة سواء كانت العادية أو ذات الشكل الحلزوني. رشة بهارات، ويمكن إضافة الزعتر المجفف فهو يعطي مذاقاً لذيذاً للمعكرونة. ملعقتان من زيت الذرة أو زيت الزيتون. بصلة واحدة مفرومة ناعماً. علبة ذرة. كمية مناسبة من الخضار المنوعة (كوسا، وجزر، وطماطم، وبطاطس؛ تقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة). مكعب مرق الدجاج. رشة ملح.
طريقة التحضير نغلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار، بعدها نضيف كيس المعكرونة ونتركه عشر دقائق أو حتى نتأكد من نضجه، مع إضافة القليل من الزيت والملح حتى لا تلتصق ببعضها. نرفع المعكرونة من القدر ونغسلها بالماء البارد، ونتركها جانباً في مصفاة. نقلّب البصل مع الزيت على النار ونتركها تذبل على نار هادئة، نضع البهارات المفضلة لدينا ويمكن الاكتفاء بالفلفل الأسود، ثم نضيف الخضار، وتقلب المكونات على النار حتى الاستواء. بعدها يوضع خليط الخضار على المعكرونة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.
معكرونة اللحم المفروم المكونات كيس من المعكرونة. نصف كيلو من اللحم المفروم أو أقل. بصلتان مفرومتان ناعماً. علبتان صغيرتان من صلصة الطماطم. كمية مناسبة من الجبن الموزاريلا أو البارميزان حسب الذوق ويمكن دمج النوعين معاً. زيت زيتون.
طريقة التحضير تسلق المعكرونة وتصفّى كما في الطريقة السابقة وتوضع جانباً مع وضع القليل من زيت الزيتون. في وعاء آخر نضع البصل ونقلّبه قليلاً، ثم نضيف اللحم المفروم مع البهارات مع التقليب بلطف إلى أن تقترب من النضج، ثم نضيف الصلصة وتترك لمدة خمس دقائق، وبعدها يوضع الخليط على المعكرونة وتصبح جاهزة للتقديم.
سلطة المعكرونة مع المايونيز المكونات نصف كيلو معكرونة حلزونية. حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات، ويمكن التنويع بإضافة الفلفل الأحمر، والأصفر. كوبان ونصف مايونيز. ثماني ملاعق كبيرة من الجبن أي نوع. ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة. ملعقتان صغيرتان بصل بودرة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. أربع ملاعق كبيرة من المستردة.
طريقة التحضير تسلق المعكرونة وتصفى حتى وتترك حتى تبرد. توضع المعكرونة في صحن عميق، ثم توضع جميع المكونات معها وتخلط جيداً، ثم توضع في الثلاجة عدة ساعات ثم تقدم باردة.
سلطة المعكرونة بالخضار المكونات كيس خضار منوع. ربع كيلو معكرونة على شكل حلزون. فص ثوم مهروس. كوب من المايونيز. بصل أخضر مقطع. مقدار نصف كوب من البقدونس، والنعناع الأخضر المفروم. حبة من الفلفل الأخضر مقطعة. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. كمية من الزيتون الأسود.
طريقة التحضير في قدر على النار يوضع الماء حتى يغلي ثم نضع الخضار لمدّة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة حتى يتم سلقها، ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد مع إبقاء ماء السلق لاستخدامه فيما بعد. نضع المعكرونة إلى نفس ماء السلق، وندعها عشر دقائق، ثم تصفى المعكرونة وتترك حتى تبرد. يخلط الثوم والبصل والمايونيز وجميع المكونات عدا الخضار، ثم نضيف الخضار والمعكرونة وتقلّب جيداً إلى أن تصبح سلطة متجانسة، ويوضع الزيتون الأسود على الوجه وممكن إضافة الخس.
ملاحظة
لكي نحصل على معكرونة ناضجة يجب الانتباه إلى وقت سلقها وهو موجود في الإرشادات المطبوعة على الكيس, وذلك تجنباً لعمل معكرونة تشبه العجين.