محتويات ١ الشوربة ٢ طريقة الشوربة الحارقة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة الشوربة البيضاء بالفاصولياء ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الشوربة تعتبرُ الشوربات من أسرع الوصفاتِ التي تحضّرُ في المنزل، فهي لا تحتاجُ إلى وقتٍ كبير، وهي سهلة الإعداد، كما أنّها غنية بكثير من الفوائد لجسمِ الإنسان؛ لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، وتقدّمُ بجانب الأطباق الغذائيّة الأساسية؛ لإضفاء سحرٍ خاصّ على مائدة الطعام، وفي هذا المقال سوف نتحدثُ عن طريقة تحضير الشوربة الحارقة، والشوربة البيضاء بالفاصولياء.
طريقة الشوربة الحارقة المكوّنات نصفُ رأس من الملفوف الأبيض المفروم فرماً ناعماً. حبة من الجزر المبشور. فلفل أسود، حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. ملح، حسب الرغبة. شطّة حارة، حسب الرغبة. حبّة من الطماطم المقشرة والمبشورة. ثلاثُ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ورقةٌ من ورق الغار. لترٌ من الماء المغليّ. مكعّبان من مرق الدجاج. حبّة من البصل المقطّعة إلى دوائر. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير نحمّي الزيت في طنجرة موضوعة على درجة حرارة متوسّطة، ونضيفُ فيها البصلَ ونحرّكُه حتى يذبل. نضيف الجزر، والملفوف، ونرش الفلفل الأسود والملح ونحرك المكونات لمدة دقيقتين. نسكب الماء المغلي، ونضيف الطماطم، والمرق، والشطة. نترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الشوربة في أطباقِ التقديم، ونقدّمُها ساخنة.
طريقة الشوربة البيضاء بالفاصولياء المكوّنات ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة ذات أشكال صغيرة، الهلاليّة أو القواقع. كوبٌ من الفاصولياء البيضاء المنقوعة والمسلوقة. حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. فلفل أسود، حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. خمسمئة غرام من صدر الدجاج متوسّط الحجم ومقطّع إلى مكعبات. حبة من البصل المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة. بودرة الفلفل الحارّ، حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ. ملح، حسب الرغبة. ورقتان من ورق الغار. رشة صغيرة من الحبهان البودرة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف كوب من الكزبرة الخضراء والمفرومة. لتر من الماء.
طريقة التحضير نحمّي الزيتَ النباتيّ في الطنجرة الموضوعةِ على النار، ونقلي البصلَ فيها حتّى يصبحَ لونُه شفافاً ويذبل. نضيفُ مكعّباتِ الدجاج، ونتركُها على النار حتّى يصبحَ لونُها ذهبيّاً. نرشّ الفلفل الأسود، والكمون، والكاري، والحبّهان، والكركم، والكزبرة المجفّفة، والبهارات المشكلة، ثمّ نضيفُ ورقتيْن الغار. نضيفُ الملح، والطماطمَ المبشورة، ونحرّكُ المكوّناتِ حتّى تتجانس. نغمرُها بالماء، ونتركُ المزيج على النار حتّى يغلي، ثم نضيف المعكرونة. نضيف الفاصولياء المسلوقة قبل نضج المعكرونة. نسكب كريمة الخفق ونحرك المزيج، ثمّ نرفع الطنجرة عن النار. نرش على الشوربة الكزبرة المفرومة، والفلفل الحار قبل تقديمها.