محتويات ١ السندويشات ٢ طرق تحضير السندويشات المغربية ٢.١ سندويشات منوعة بخبز البطبوط المغربي ٢.٢ سندويش الدجاج بالزبدة والثوم ٢.٣ سندويشات كلوب السندويشات تصنف السندويشات تحت قائمة الوجبات الخفيفة التي يتمّ تناولها ما بين الوجيات الرئيسية، أو في الاستراحات سواء في المدارس والجامعات أو العمل، وهي تتميز بإمكانية إعدادها باستخدام أنواعٍ مختلفة من الخبز، وبحشواتٍ متنوعة تعتمد على الرغبة ووقت تناولها، مثل: الخضار، واللحوم، والأسماك، والحلويات كالشوكولاتة، حيث تشتهر كل دولةٍ في العالم بنكهاتها الخاصة، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لعمل سندويشات مغربية.
طرق تحضير السندويشات المغربية سندويشات منوعة بخبز البطبوط المغربي
المكوّنات:
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. كوب من السميد الناعم. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ماء دافئ للعجن. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، للتلميع. ربع كوب من الدقيق الأبيض، لفرد العجينة. ربع كوب من السميد، لفرد العجينة.
حشوة السندويشات:
جبن شيدر، وجبن أبيض، ومربى. لانشون، أو مرتديلا، وخس. فلافل، وسلطة خضار، وسلطة طحينية، أو طرطور. فول مدمس، وطماطم.
طريقة التحضير:
اخلطي كلّاً من الدقيق الأبيض، والسميد، والملح، والخميرة، والسكر معاً في وعاء، ثمّ اضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، كي تحصلي على عجينة طرية تلتصق باليد قليلاً. كوري العجينة، ثم ادهنيها بزيت الزيتون، وغطيها، واتركيها تتخمر مدّة عشرين دقيقة. قطعي العجينة إلى ثلاث كرات، ثمّ رشي خليط الدقيق والسميد على سطح نظيف، وافردي كل كرة على شكل قرصٍ كبير. قطعي القرص إلى دوائر صغيرة باستخدام القطاعة. رصي الدوائر فوق فوطة نظيفة مرشوشة بقليل من خليط الدقيق والسميد على صينية. غطي الأقراص، واتركيها تتخمر مدّة أربعين دقيقة في مكان دافئ. سخني مقلاة على نارٍ عالية في البداية، ثمّ خففي النار، وضعي بعضاً من الأقراص حسب حجم المقلاة، وعندما تظهر الفقاقيع على الوجه اقلبيه على الوجه الآخر. استمري بقلب الأرغفة عندما تنتفخ وتتحمر، ثمّ ارفعيها من المقلاة، وضعيها جانباً تبرد، وضعي كمية أخرى من أقراص العجين، واستمري بهذه العملية، حتّى تنهي الكمية الموجودة لديك. يمكنكِ الاحتفاظ بالكمية الزائدة بوضعها باردة في الأكياس، وحفظها في البراد لحين استعمالها. احشي سندويشات البطبوط بالحشوات المذكورة حسب الرغبة.
سندويش الدجاج بالزبدة والثوم
المكوّنات:
قطعة من صدر دجاجة. رغيف خبز فرنسي. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر، والأوريجانو. ملح، وفلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج، أو اشويه حسب الرغبة، ثمّ قطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم. أذيبي الزبدة، ثمّ اخلطيها مع الزعتر، والثوم البودرة، والملح في وعاء. افتحي الخبز الفرنسي ، واحشيه بالدجاج، وجبنة الموزاريلا، ثمّ بخليط الزبدة. لفي الخبز بالقصدير، وغلفيه جيداً، ثمّ ضعيه في صينية الفرن. أدخلي صينية السندويشات إلى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية مدّة ثلث ساعة.
سندويشات كلوب
المكوّنات:
علبة تونة مصفاة من الزيت. بيضتان. حبة طماطم مقطعة إلى شرائح. شرائح من الجبن. ثلاث قطع من توست البر، أو توست أبيض.
طريقة التحضير:
اخفقي البيض في طبق، واقليه دون تحريك حتّى يصبح كالقرص. ضعي في القطعة الأولى ملعقة من التونة، وشريحة جبن، وشريحتان من الطماطم، ثمّ ضعي قطعة ممن التوست، وضعي عليها قطعة من البيض، ثمّ أغلقيها بقطعة ثالثة من التوست فوقها. أدخلي السندويشات إلى الفرن حتّى تتحمر. أخرجي السندويشات، وقطعيها إلى أربع قطع صغيرة.