محتويات ١ البيتزا ٢ بيتزا بالخضار ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير البيتزا تعتبر البيتزا من المعجنات التي تعود إلى المطبخ الإيطاليّ، والتي أصبحت محببة في جميع أنحاء العالم، وتحديداً في دول العالم العربي، ويتم تحضيرها بالعديد من الحشوات، مثل: الخضار، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير، هذا عدا عن الصلصة التي تضاف إليها، والتي تضفى عليها المذاق المميّز، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا العادية.
بيتزا بالخضار المكونات ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض. ثلث كأس من زيت الذرة. بيضة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة. كأس من الحليب السائل الفاتر.
مكونات الحشوة
كأسان من صلصة الطماطم. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي. حبة من الفلفل الأحمر الحلو، والمقطع إلى مربعات. حبة من الفلفل الأصفر الحلو، والمقطع إلى مربعات. ثماني حبات من المشروم، المقطع إلى شرائح متساوية. حبتان من البصل، مقطعتان إلى جوانح. حبة من الباذنجان، المقطع بشكل عرضيّ. ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس. ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو. كأس من جبن الموزريلا المبشور.
طريقة التحضير نحضّر العجينة: نضع الزيت والدقيق الأبيض في وعاء كبير، نستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة. نضيف المقدار المتبقي من مكونات العجينة، ونعجنها جيداً باليد. نغطي الوعاء بظرف من النايلون، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة، وذلك حتى يزيد حجمها. نحضّر الحشوة: نضع ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، ونضيف إليه شرائح الباذنجان، ونستمر بتقليبها لمدة لا تزيد عن الدقيقتين. نزيل المقلاة عن النار، ونرفع الباذنجان منها ونضعه على أوراق المطبخ، لامتصاص الزيت الفائض. نضع المقدار المتبقّي من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف إليه جميع الخضراوات المذكورة، ونستمر بتقليبها لمدة لا تتعدى الخمس دقائق، وذلك حتى تذبل. نشغّل الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة. نفرد العجينة بشكل مستوٍ، بواسطة الشّوبك. نضع العجينة في صينيّة دائرية، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن لمدة خمس عشرة دقيقة. نخرج الصينية من الفرن، وندهنها بصلصة الطماطم. ننثر على العجينة الفلفل الأسود، والأبيض، والأوريغانو، والحبق، والقليل من الملح، ثم ننثر الجبنة. نضع فوق العجينة قطع المشروم، والفلفل الحلو، والباذنجان بشكل مرتب. ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة تتراواح بين الخمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، وذلك حتى تذوب الجبنة بشكل كامل، وتنضج العجينة. نخرج الصينية من الفرن، ونقطع البيتزا إلى مثلثات، ثم نقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من العصير الطبيعي.