محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ تتبيل الدجاج المشوي ٢.١ تتبيلة اللبن الزبادي ٢.٢ طريقة التحضير: ٣ تتبيلة الطماطم ٣.١ المكوّنات: ٣.٢ طريقة التحضير: ٤ ملاحظة للتقديم الدجاج المشوي لا شكّ في أنّ الدّجاج المشوي من الوصفات السهلة والسريعة والمرنة أيضاً، حيث يمكن إضافة وتعديل أيّ مكوّن من مكوّنات الوصفة حسب الرغبة، ويُعتبر لحم الدّجاج المفضّل للكثير من الناس، نظراً لسرعة تحضيره وطعمه المميّز، وهناك الكثير من التتبيلات المختلفة، التي يمكن أن نستخدمها لتتبيل الدجاج قبل شيّه أو حتى قليه، وفي هذا المقال سوف نقدم طرقا شهيّة ومميّزة لتتبيل الدجاج المشوي.
تتبيل الدجاج المشوي تتبيلة اللبن الزبادي دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع قطع. كوبان من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف الناعم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير: نضع قطع الدّجاج في وعاء كبير، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب. نخفق اللبن الزبادي بالشوكة قليلاً حتى يصبح سائلاً، ثم نضيفه فوق الدجاج ونقلب. نضيف صلصة الصّويا، والزعتر المجفّف، والثوم المهروس، والخل، وزيت الزيتون، ونقلّب حتى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها. نغلّف وعاء الدجاج بورق البلاستيك، ثم ندخله إلى الثلّاجة لمدة ليلة كاملة، مع مراعاة تقليبه حتى يتشرّب النكهة. نُخرج الدجاج ونضعه في الصينيّة المراد الشوي بها، ونغلّفها بورق الألمنيوم، ثمّ نُدخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً. نزيل ورق الألمنيوم، ونحمّر الدجاج من الأعلى ثم نقدّمه.
تتبيلة الطماطم المكوّنات: دجاجة مغسولة ومقطّعة إلى أربع أو ثماني قطع. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ربع كوب من الكزبرة الخضراء. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب. حبّتان من الطماطم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير: نضع قطع الدّجاج في وعاء عميق. نضع جميع المكوّنات السابقة في محضّرة الطعام، ونخلط بسرعة متوسّطة حتى يتكوّن لدينا مزيج ناعم. بواسطة سكين حادّة نعمل شقوقاً مائلة في قطع الدّجاج حتى تكتسب النكهة من الداخل بالتتبيلة. نسكب التتبيلة فوق قطع الدّجاج، ونقلّب جيداً حتى تتغطّى قطع الدجاج بالكامل بها. نُدخل الدجاج إلى الثلاجة لليلة كاملة. نضع الدجاج في صينية الشواء، ثم نُدخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج. نحمّر الدجاج من الأعلى، ثم نُخرج الصينية ونقدّمه ساخناً.
ملاحظة للتقديم
يمكن أن يُقدّم الدجاج المشوي كوجبة رئيسيّة إلى جانب بعض أطباق المقبّلات، مثل: البطاطا المقليّة، أوالثوميّة، أوالبقدونسيّة، أو متبّل الباذنجان، كما ويمكن أن يُقدّم إلى جانب طبق من الأرز البسمتي الملوّن أو العادي.