يعتبر البسكويت أحد أنواع الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، حيث من الممكن تحضيره بعدة طرق، ومنها: الطريقة الصيامية، وذلك بالاستغناء عن المنتجات الحيوانية عند تحضيرها، مثل: الحليب، والزبدة الحيوانية، والبيض، والاعتماد على المنتجات النباتية فقط، ومن الممكن تحضيره هشاً، أو مقرمشاً، وبحشوات مختلفة؛ مثل: التمر، والتين، والشوكولاتة، والمربى، مما يسهل تقديمه مع المشروبات الساخنة أو الباردة حسب الرغبة، وهو مناسب للنباتيين، وللصيام عند المسيحيين، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بسكويت صيامي.
عمل البسكويت الصيامي
المكوّنات:
كوب إلا ربع من السكر المطحون. كوب ونصف من الزبدة النباتية المذوبة. أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير:
نخلط الطحين مع السكر، والفانيلا، والبيكنج باودر. نضيف الزبدة النباتية، ونخلطها مع المكونات للحصول على عجينة متماسكة، ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن ترتاح. نشكلها بالأشكال التي نفضلها، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمر، ونخرجه.
بسكويت التين المجفف الصيامي
المكوّنات:
كوب من الزبدة النباتية المذوبة. نصف كوب من السكر. ثلاثة أكواب من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد. نصف كوب من الماء الفاتر. ثلاقة أكواب من التين المجفف.
طريقة التحضير:
ننقع التين المجفف في الماء الفاتر لمدة ساعتين، ثم نفرمه للحصول على عجينة ناعمة منه. نخفق الزبدة النباتية عند إضافة السكر إليها، ثم نضيف إليها الطحين بشكلٍ تدريجي، ثم نضيف ماء الورد، وماء الزهر، ونستمر بالعجن للحصول على عجينة متماسكة، وطرية. نفرد العجينة، ونضع التين المجفف داخلها، ونشكلها على شكل أسطوانة، ثم نغلقها، ونشرحها بالسكين، ونصفها في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمر.
البسكويت الصيامي بحشوة مربى التوت والشوكولاتة
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من الطحين. أربعمئة غرام من الزبدة النباتية. مئة وخمسون غراماً من السكر المطحون. رشة من قشر الليمون المبروش، أو الفانيلا. كمية كافية من المربى. كمية كافية من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر، ثم نضيف إليها قشر الليمون المبروش، ونحركها جيداً، ثم نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي إلى المكوّنات، ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على عجينة لزجة، ثم نضعها في علبة، ونشكل منها أشكالاً حسب الرغبة. نصف قطع البسكويت في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمر، ثم نخرجها، ونتركها جانباً إلى أن تبرد. ندهنه بالمربى، ونذوب الشوكولاتة، وندهنها فوق المربى.