محتويات ١ الكب كيك ٢ طريقة الكب كيك ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الكب كيك كؤوس الكعك أو الكب كيك هي نوع من الحلويّات المعدّة في الفرن والتي تكفي لشخص واحد وتغلّف بكؤوس ورقيّة من الأسفل لمنع التصاقها بصينيّة الفرن، وقد وجدت وصفات الكب كيك منذ القرن الثاني عشر، وغالباً ما أعدّت في أعياد الميلاد بكمّيّات تناسب الأطفال المدعوين، وتزيّن بطرق مختلفة، وتحتوي على كمّيّة عالية نسبيّاً من الدهون والوحدات الحراريّة.
طريقة الكب كيك
هذه الوصفة الأصليّة التي تستطيعين إعداد الكب كيك بها، ويمكنك إضافة الكثير من الإضافات لها لتغييرها، ويمكن إضافة برش اللّيمون أو البرتقال، أو جوز الهند، أو القرفة، أو قطع من الشوكولاتة، أو الزبيبـ أو المُكسرات، وهي مناسبة لأعياد الميلاد مع شمعة صغيرة على كلّ كعكة، أو قرب كعكة العيد ميلاد.
المكونات كوب وربع دقيق. نصف كزب زبدة ليّنة. ملعقة ونصف بيكنج باودر. ربع ملعقة ملح. ثلاثة أرباع كوب سكّر ناعم الحبيبات. حبّتان كبيرتان بيض. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. نصف كوب حليب.
الكريمة:
كوب كريمة. ملعقتان كبيرتان سكّر ناعم. نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ثمّ ثبّتي الرفّ الشبكيّ الأوسط وأحضري القوالب الخاصّة بالكب كيك متوسّطة الحجم أو قوالب (موفين)، وضعي بداخلها الكؤوس الورقيّة واتركيها جانباً. جهزي خليط الكيك بنخل الدقيق على قطعة من الورق مع إضافة البيكنج باودر والملح ثمّ اتركيه جانباً. اخلطي الزبدة والسكّر في وعاء الخلاط، واستعملي المضرب الشبكيّ لهذه الخطوة على سرعة متوسّطة، أوقفي الخلط حالما يصبح الخليط أصفر اللون هشاً كما الكريمة، أضيفي البيضة الأولى ثمّ أضيفي البيضة الثانية والفانيليا مع الاستمرار بالخلط حتّى يختفي البيض. أضيفي خليط الدقيق، وكمّيّة الحليب، واخفقي المكوّنات على سرعة متوسّطة لتتجنّبي طيران الدقيق لدقيقة حتّى تمتزج المكوّنات الصلبة والسائلة معاً، ثمّ ارفعي السرعة حتّى تحصلي على مزيج متجانس. ضعيه في كؤوس الكب كيك ستحتاج في الفرن من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة فقط، حتّى يصبح الكب كيك باللّون الذهبيّ الجميل، عند ذلك أخرجيها ودعيها تبرد قبل تزيينها. التزيين: باستخدام المضرب الشبكيّ الكهربائيّ اخفقي الكريمة حتّى تصير هشّة وخفيفة، ثمّ أضيفي لها السكّر والفانيليا، ثمّ عودي للخفق على سرعة عالية حتّى تختفي المكوّنات وتنسجم مع بعضها البعض، وفي النهاية ضعي الكريمة في كيس التزيين وزيّني بها سطح الكب كيك.
ملاحظات:
يمكن حفط الكب كيك في الفريزر، لكن دون نزع الكأس الورقيّ عن الكب كيك، حيث تغلف كلّ حبّة بالنايلون على حدة، ثمّ توضع جميعها في علبة محكمة الإغلاق، وعندما ترغب باستعمالها تخرج من الثلاجة حتّى تلين أو توضع بالمايكرويف لثوانٍ. يمكن للأطفال مساعدتك في إعداد الكب كيك، سيحبون تزيينها ورسم أشكال مميزة بالكريمة أو ربما وضع أحرف أسمائهم عليها. قومي بتزيين الكب كيك في عيد الميلاد بشكل موحّد، ثمّ ضعي شمعات صغيرة على كلّ حبّة، ثمّ صفّي الكب كيك قرب بعضهم البعض كأنّهم قطعة واحدة، ستكون أسرع كيكة عيد ميلاد.