محتويات ١ السوفليه ٢ السوفليه الأصلي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سوفليه بالنسكويك ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير السوفليه السوفليه عبارة عن كعكة هشة وخفيفة جداً، ويُحضّر عن طريق خبزه بالفرن، كما أنه من أشهر الحلويات الفرنسية، وانتشرت طرق إعداد أنواع مختلفة من السوفليه في الآونة الأخيرة وفي جميع أنحاء العالم.
هناك سوفليه الآيس كريم، والليمون، والشوكولاتة، والتفاح، والفانيلا، كما يوجد هناك سوفليه مالح مثل سوفليه السبانخ والبطاطا. وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طرق تحضير السوفليه بالشوكولاتة.
السوفليه الأصلي المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ثلاث بيضات. كوب إلا ربع من السكر. مئة غرام من الزبدة. ربع كأس من الحليب السائل. كوب من الشوكولاتة على شكل حبيبات. علبة واحدة من القشطة.
طريقة التحضير ضعي البيض في الخلاط الكهربائي واخفقيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إليه السكر، واستمري في الخفق لمدة خمس دقائق إضافية حتى تحصلي على مزيج قوامه مثل الكريمة. ضعي الزبدة والحليب ومسحوق الكاكاو في حمامٍ مائي ساخن، ثم حركي المزيج كي تتجانس المكونات مع بعضها، بعد ذلك أضيفي إليه خليط السكر والبيض وحركيه جيداً. أضيفي الدقيق إلى المزيج السابق بشكلٍ تدريجي ثم اخفقيه. ضعي في حمامٍ مائي آخر قطع الشوكولاتة وعلبة القشطة وحركي المزيج بالملعقة. أحضري قوالب صغيرة الحجم ثم ادهنيها بالزيت ووزعي بداخلها القليل من السكر الخشن. اسكبي خليط السوفليه في كل قالب بحيث يصل ارتفاعه إلى الربع. ضعي ملعقة من مزيج القشطة والشوكولاتة فوق خليط السوفليه، ثم اسكبي كمية الخليط المتبقي من السوفليه حتى تمتلئ القوالب. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته على مئة وثمانين درجة. أدخلي قوالب السوفليه إلى الفرن واتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج. زيني القوالب بالسكر المطحون وقدميه ساخناً.
سوفليه بالنسكويك المكونات كوب واحد من النسكويك. كوب واحد من مسحوق الحليب. بيضة واحدة. ربع كوب من السكر. ملعقة كبيرة من الطحين. ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (الباكينغ باودر). ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا. كوب من الماء. مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير أحضري وعاءً ثم ضعي فيه مسحوق الحليب والنسكويك ثم حركيه واتركيه جانباً. أحضري وعاءً آخر وضعي فيه البيضة ومسحوق الخبز والفانيلا، ثم اخفقي المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية وضعيه جانباً. ضعي قدراً على النار ثم أضيفي إليه السكر والطحين والزبدة وحركي المزيج جيداً كي تتجانس المكونات مع بعضها. أضيفي مزيج البيض إلى القدر ثم حركيه حتى تحصلي على مزيجٍ كثيف القوام، بعد ذلك ارفعي الإناء عن النار. أحضري أكواباً حرارية ثم اسكبي فيها خليط السوفليه. سخني الفرن مسبقاً على درجة مئة وثمانون. أدخلي أكواب السوفليه إلى الفرن على الرف العلوي واتركيها حتى تنضج. أخرجي أكواب السوفليه من الفرن وقدميها دافئة.