محتويات ١ السندويشات ٢ سندويش الدجاج المقرمش ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سندويش الكباب التركي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السندويشات تنتشر العديد من أنواع السندويشات بالخبز والمحشوة بأصناف مختلفة، فالتطور في فن الطهي جعل منها وجبات غذائية كاملة تقدم في الوجبات، إذ أصبحت تحضر باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم الحمراء والبيضاء، وحتى الأسماك، إلى جانب العديد من الإضافات التي تتنوع بين الخضار مثل: الخيار، والبندورة، والخس، والصلصات نحو المايونيز، والكاتشب، والخردل، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل، وكذلك المخللات.
سندويش الدجاج المقرمش المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية. كوب من كلّ من الطحين والبقسماط. بيضتان مخفوقتان. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، والثوم البودرة. زيت للقلي حسب الحاجة.
مكوّنات تحضير السندويش:
أربعة أرغفة من خبز التورتيلا. أربع ملاعق كبيرة من صلصات المايونيز والكاتشب. أربع أوراق من الخس مقطعات لقطع كبيرة. حبتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح دائرية. حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
ضعي الطحين، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم في وعاء واخلطي المكوّنات جيداً. غلفي شرائح الدجاج في خليط الطحين، ثمّ في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط. رتبي الدجاج المغطاة في صينية، واتركيها في الثلاجة لبعض الوقت. اسكبي كمية وافرة من الزيت في مقلاة، واتركيه على النار حتى يسخن. اقلي الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً. افردي أرغفة الخبز على طاولة المطبخ، وادهنيها بالكاتشب والمايونيز. وزعي الخس المفروم، وشرائح الخيار والبندورة على أرغفة الخبز. ضعي قطع الدجاج في أرغفة الخبز، ثمّ لفيها.
سندويش الكباب التركي المكوّنات
مكوّنات الكباب:
كيلوغرام من اللحم البقري. خمسة فصوص مهروسة من الثوم. رأسان من البصل مفرومان ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من كلّ من الكزبرة الناشفة، والبابريكا. ملعقة كبيرة من كلّ من الفلفل الأسود، والملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات تحضير السندويش:
حمص جاهز حسب الحاجة. شرائح من المخلل والبندورة حسب الرغبة. بطاطا مقلية. أرغفة من الخبز العربي. القليل من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الكباب:
ضعي كلاً من اللحم، والثوم، والبصل في وعاء. أضيفي الشطة الحارة، والبابركيا، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. قلبي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة. شكلي الكباب إلى أصابع متساوية الحجم. رتبي أصابع الكباب في صينية الفرن، وأدخليها في فرن مسخن مسبقاً. اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج، مع الحرص على تقليبها بين الفينة والأخرى.
تحضير السندويش:
ادهني كلاً من أرغفة الخبز بملعقة كبيرة من الحمص. ضعي في كلّ رغيف أربعة أصابع من الكباب. وزعي شرائح المخلل، والبندورة، وانثري القليل من الملح على أرغفة الخبز. لفي السندويشات، وقدميها بجانب البطاطا المقلية.