طريقة الدجاج في الفرن يعد الدجاج من أشهر أنواع اللحوم التي يرغبها الناس حيث هناك العديد من الأطباق التي من الممكن تحضيرها من الدجاج والتي تقدم كوجبة من الوجبات الرئيسية، كما يمكن تحضير الدجاج في الصينية مع مجموعة من الخضراوات المفضلة لدينا وبإضافة العديد من أنواع البهارات والتي تختلف من بلد إلى آخر ومن أنواع الأعشاب المستخدمة: إكليل الجبل، والزعتر المجفف، والروزماري، والريحان، ويمكن أن يحضر الدجاج في الفرن بتقسيم الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع أو يمكن وضع الدجاجة كاملة، بالإضافة إلى ذلك هناك الكثير من الناس من يلجأ في تحضير الدجاج في الفرن بواسطة كيس الشواء بحيث يوضع الدجاج والخضراوات والتوابل، في مقالنا هذا سوف نتعرف على أشهى وأسهل طريقة لتحضير الدجاج في الفرن.
المكونات دجاجة كاملة كبيرة منظفة ومغسولة جيداً. فصان من الثوم المهروسان. كوب من اللبن الرائب. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف. ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة كبيرة من الكاتشاب. ملعقة صغيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير نضع الدجاجة الكاملة في الصينية المراد الخبز بها ثم نقوم بعمل شقوق بها على شكل خط مائل ثم نتركها جانباً. نبدأ بتحضير التتبيلة عن طريق وضع كوب اللبن الرائب في وعاء عميق ثم نضيف له الخلّ ونحرّك جيداً. نضيف الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا ونتابع التقليب. نضيف الكاتشاب ونقلب حتى تمتزج جميع المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الكاري والبهارات المشكلة. نضيف إكليل الجبل، والزعتر المجفف، ونقلب إلى أن تختلط المقادير مع بعضها. نضيف التتبيلة على الدجاجة مع محاولة إيصال مزيج التتبيلة إلى جميع أجزاء الدجاجة جيداً. ندعك الدجاجة بواسطة اليد. نغطّي الصينية ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. نخرج الصينية من الثلاجة ثم نغطيها بورق الألمنيوم جيداً وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً. نخرج الصينية من الفرن، ثم نزيل ورق الألمنيوم عنها ونعيدها إلى الفرن كي تحمرّ من الأعلى ويجب قبل إدخالها إلى الفرن أن نقوم بسكب كمية من مرق الدجاج الموجود في الصينية على الدجاجة حتى لا تكون جافّة وتحمرّ جيداً وتأخذ اللون البني الجميل. نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة مع مجموعة من المقبلات مثل: السلطة، أو البطاطا المقلية، مع صلصة المايونيز، أو الكاتشاب.