يمكن إعتبار البسكويت إجمالاً من الوجبات الخفيفة و المفيدة أيضاً للصغار و الكبار ، و خصوصاً في فترة الصباح ، إذ يمكن أن يتناول الأطفال البسكويت مع كأسة حليب صباحاً، وهي مفيدة و مغذية أيضاً لهم ، و لذيذة، وتمد أجسامهم بالطاقة، و للكبار وجبة خفيفة صباحاً مع فنجان من القهوة أو الحليب. كوكيز بسكويت بجوز الهند ، من الكوكيز اللذيذة ، و التي يُحبها الأطفال أيضاً كثيراً، إذ يمكن إعداد بسكويت بجوز الهند بأشكال متنوعة يحبها الأطفال ، مثل أشكال الحيوانات ، و أيضاً يمكن تزيين البسكويت بطريقة جميلة و ظريفة.
نبدأ أولاً بمعرفة مكونات البسكويت بجوز الهند:
( 2 ) كوب من الدقيق أو الطحين. (2/1) كوب من السكر. (4/3) كوب من جوز الهند الناعم. (4/3) كوب من السمنة. ( 2 ) ملعقة كبيرة من الحليب. ( 1 ) ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ( 1 ) بيض. صفار بيضة. (2/1) ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة ملح خفيفه جداً .
خطوات إعداد بسكويت بجوز الهند:
نقوم بإحضار وعاء ، و نضع مقدار السمنة التي تكون بدرجة حرارة الغرفة ، ثم نضيف السكر ، و نخلطهم جيداً ، وفي وعاء آخر نقوم بوضع البيض و الفانيلا و نخلطهم جيداً أيضاً ، بعد ذلك نضيف خليط البيض و الفانيلا إلى السمن و السكر، و نخلطه جيداً، وفي وعاء آخر نضع الطحين ، و نضيف جميع المكونات الناشفة ، من الحليب و البيكنج باودر وذرة الملح و جوز الهند ، و نخلطهم مع بعض، و بعد ذلك نضيف خليط الطحين فوق الخليط الأول_ السمنة و السكر_ ، ونخلط جيداً. بعد الإنتهاء من تجهيز العجينة ، نقوم بفرد العجينة ، و تقطيعها إلى دوائر أو عمل الأشكال باستخدام قوالب للتقطيع ، أو بإستخدام الكيس الخاص بتشكيل البسكويت ، أو حتى الكيس لتشكيل الكريما، حسب رغبة ست البيت، ثم وضع قطع البسكويت على صينية الخبز، و وضعها في الفرن في الوسط ، و على درجة حرارة متوسطة ، و لمدة (15 – 20) دقيقة. نخرج البسكويت المخبوز من الفرن ، تُزينه كما ترغب ست البيت . صحتين و عافية.