محتويات ١ البسبوسة ٢ البسبوسة الكاروهات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في جميع البلاد العربية، وتُحضَّر بعدة حشوات مختلفة؛ كالقشطة، والشوكولاتة، والمربى، وهي من الحلويات التي لا تكتمل إلا بصب القطر البار د عليها، كما يمكن زخرفتها من خلال تقطيعها بالشكل المطلوب؛ كالمربعات، أو الكاروهات، والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
البسبوسة الكاروهات المكوّنات كوب من السكر. نصف كوب من السمن المذاب. كوب من القشطة. بيضتان كبيرتان. ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند الناعم. ملعقة صغيرة من ماء الورد. نصف كوب من السميد الخشن. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. قطر. ثلاثة أرباع الكوب من القشطة للطبقة العلوية.
طريقة التحضير نُحضر صينية فرن، وندهنها بطبقة خفيفة من الطحينية. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والسمن، والقشطة، والبيض، وجوز الهند، وماء الورد، والسميد، والبيكنج باودر، ونثبت المضرب الشبكي، ونشغل على سرعة متوسطة مدة دقيقة حتى نحصل على خليط متجانس. نوزع الخليط في الصينية، ونساوي السطح بظهر ملعقة حتى يصبح ناعماً.
تحضير الطبقة العلوية:
نضع القشطة في كيس التزيين المثبت به قمع مزخرف، ونضغط عليه بخفة حتى يُخرج خطوطاً رفيعة نضعها على سطح البسبوسة، ونعمل خطوط بشكلٍ طولي، وخطوط بالعرض حتى نحصل على مربعات. نضع البسبوسة في الفرن مدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. نُخرج البسبوسة من الفرن، ونصب عليها القطر مباشرة وهي ساخنة. نتركها حتى تتشرب القطر وتبرد قبل أن نقطعها ونقدمها.
البسبوسة بالشوكولاتة المكوّنات كوب من السكر. ربع كوب من العسل. كوب من الماء. عود من القرفة. حبتان من الهال. قشر حبة ونصف من البرتقال. نصف كوب من الزبدة. ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة. كوب من لبن الزبادي. كوب من السكر. كوب من السميد. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. لوز مسلوق.
طريقة التحضير نضع في قدر سميك القاعدة السكر، والعسل، والماء، والقرفة، والهال، وقشر البرتقال، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نترك الخليط حتى يبرد. نذوب الشوكولاتة، والزبدة في حمام مائي، ثم نترك الخليط حتى يبرد. نخلط بقية المكوّنات معاً في طبق آخر، ونضيفها إلى خليط الشوكولاتة، ونمزجها جيداً. نصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، وندخلها الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مدة ثلاثين دقيقة. نخرج البسبوسة، ونقطعها إلى الأشكال المطلوبة باستعمال سكين حادة، ثم نصب عليها القطر البارد. نعيدها إلى الفرن مدة خمس دقائق أخرى.