محتويات ١ المقبلات ١.١ مقبلات من خبز الحمام ١.٢ مقبلات التوست والسلمون ١.٣ مقبلات الباذنجان مع اللبن ١.٤ مقبلات البندورة بجبنة الفيتا المقبلات تعتبر المقبلات من الأطباق المهمة على السفرة، لذا هناك الكثير منها مما يحضّر في البلاد العربية والغربيّة، لتُقدّم إلى جانب الأكلات الرئيسيّة كطبق جانبيّ، حيث تُضفي المقبلات إلى الأكلات الطعم اللذيذ والمميز، كما أنّها تتميز بسرعة وسهولة تحضيرها، لذا في هذا المقال سنتعرف على العديد من طرق تحضير المقبلات.
مقبلات من خبز الحمام
المكوّنات:
ثلاث قطع من خبز الحمام الطازج. جبنة دهن، وقشطة، وعسل. نوع من المربى ويفضل مربى الفراولة. بيض مقلي.
طريقة التحضير:
نقطع الخبز إلى دوائر بحجم وسط. نضع الخبز تحت الشواية بالفرن حتى يأخذ اللون الذهبي. نضع البيض المقلي على الخبز، ثمّ نعيده إلى الفرن حتى يتحمر. نضيف الجبن، ثمّ نضعه في الفرن حتى تذوب الجبن. ندهن الخبز بالقشطة، ثمّ المربى.
مقبلات التوست والسلمون
المكوّنات:
شرائح من السلمون المدّخن. خبز توست. زبدة، أو جبن، أو بيض. حبة من الأفوكادو. بيضتان. زيتون أسود. بندورة صغيرة جداً. ملعقة من زيت الزيتون. نصف حبة من الليمون المعصور. ملح طعام. مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نسلق البيض، ونقشر الأفوكادو، ونقطعه إلى قطع صغيرة. نضع الأفوكادو مع صفار البيض وملعقة من الزبادي وملعقة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل في جهاز الخلاط الكهربائي. نضع خليط الأفوكادو وسط البيض. نجهز شكل الدعسوقات بالبندورة الصغيرة والزيتون. ندهن التوست بالزبدة، ثمّ نضعه فوق السلمون المدخن ونزينه بحبات البندورة والزيتون الأسود.
مقبلات الباذنجان مع اللبن
المكوّنات:
حبة من الباذنجان مقطعة إلى دوائر. لبن رائب. ليمون. ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
نقطع الباذنجان إلى دوائر، ثمّ نملحه ونعصر عليه القليل من الليمون. نشوّح الباذنجان على النار، ونهرس الثوم ثمّ نضيفه إلى اللبن. نضيف خلطة اللبن مع الثوم إلى الباذنجان، ثمّ نضّعه في البراد.
مقبلات البندورة بجبنة الفيتا
المكوّنات:
حبتان من البندورة الصغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة فيتا. ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الأخضر الطازج المفروم. ملعقة كبيرة من اوراق الريحان الطازج المفروم.
مكوّنات التتبيلة الجانبية:
نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الخل. نصف حبة من الليمون المعصور. فص ثوم صغير مبشور. القليل من الملح. القليل من الفلفل الأسود.
مكوّنات مثلثات التوست:
شريحة من التوست. قطعة من جبنة شيدر. القليل من الزعتر الأخضر الجاف أو الأوريجانو.
طريقة التحضير:
نقسم البندورة من المنتصف، ونخلط جزءاً من الجبنة الفيتا بالريحان المقطع والجزء الآخر، ثمّ نخلطه بالنعناع المقطع. نحشي حبات البندورة بملعقة صغيرة من حشوة الفيتا، ونرتبها في صحن. نخلط مكوّنات التتبيلة ونضعها في طبق مناسب بجانب حبات البندورة. نضع قطعة الجبنة على التوست، ثمّ نرش الزعتر على السطح. نُدخل التوست إلى الميكروويف أو الفرن للتحميص والحصول على توست المقرمش بالإضافة إلى الجبنة السائحة. نُخرج التوست، ثمّ نقطّعه إلى أربعة مثلثات نصفّها بجانب البندورة. نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة، ثمّ نضّعها فوق البندورة.