محتويات ١ طرق مختلفة لعمل الكيك: ٢ كيك التمر والموز والجوز المقلوب ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طرق مختلفة لعمل الكيك: تتنوّع وتختلف طرق إعداد الكيك، لكن من المميز القيام بإعداد الكيك من مكوّنات موجودة في مطبخك، (كيك التمر والموز والجوز المقلوب)، لقد اخترت لك هذا الطبق السهل المكوّن من الموز، والتمر، والجوز، ليكون ضمن أنواع الكيك التي ستتقنين صنعها وسيحبّها أطفالك وعائلتك، ويمكن استبدال التمر في هذه الوصفة بالرطب الطريّ، فكلاهما يناسب المقادير ولا مشكلة من التغيير، تكفي هذه المقادير من ستّة إلى ثمانية أشخاص.
كيك التمر والموز والجوز المقلوب المكوّنات كوب سكر بني فاتح. نصف كوب زبدة لينة. اثنتي عشرة إلى أربع عشرة حبة تمر مقطعة إلى أنصاف. عشر إلى اثنتي عشرة حبة من الجوز غير المقطع. حبتان كبيرتان موز مقطع شرائح.
مكوّنات خليط الكيك:
كوب ونصف الكوب دقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة ونصف صغيرة بيكينج باودر. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة (دارسين). ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون. نصف كوب من الزبدة اللينة. حبتان من البيض (كبيرتان). ملعقة صغيرة من الفانيليا. نصف الكوب حليب (سائل).
طريقة التحضير شغلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ثبتي رفّ الفرن الشبكي الأوسط، وحضري قالب مستدير، اختاري المقاس تسع أو عشر بوصات. الطبقة الأولى (السفلى): ضعي الزبدة في الصينية بحيث تغطّي قاعها بالكامل وحتى الجوانب على أن تكوِّن طبقة كثيفة، ثمّ وزّعي فوقها السكر البني الفاتح اللون، ضعي قطع التمر، والموز، والجوز، فوق السكر والزبدة بطريقة جذابة في قاع القالب وتذكّري أنّك ستقلبين القالب بالنهاية لتظهر هذه الطبقة بالأعلى. خلطة الكيك: نخّلي في وعاء كبير وجاف الدقيق، والملح، والبيكينج باودر، والقرفة، ثمّ أضيفي البندق وحركي المكونات معاً. ضعي في وعاء الخلاط الزبدة، والسكر ،واخلطيهم استخدام المضرب الشبكي، استمرّي حتى الأربع دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً وخفياً. أضيفي إلى الخليط البيض بالتدريج وشغلي الخلاط، اخفقي إلى أن تلاحظي اختفاء البيضة، ثمّ أضيفي الفانيليا السائلة والبيضة الثانية وكرّري الخفق حتى تتجانس المكوّنات معاً. أضيفي الدقيق والحليب السائل واخفقي على سرعة قليلة إلى أن يختفي الدقيق، وارفعي السرعة لتصبح متوسطة لقرابة الدقيقة، وعندما تنتهي دعي الخليط يرتاح لخمس دقائق ثم وزعي الخليط بحرص في الصينية فوق التمر، والموز، والجوز. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح لون سطحه ذهبياً، اختبري النضج بعود من الخشب أو بأحد أعواد السباغتي، فإن لم تلتصق عجينة الكيك بالعود يكون قد نضج، أو أعيدي إغلاق الفرن إن التصقت المكونات بالعود وانتظري قليلاً، ثمّ كرّري التجربة حتى ينضج). عندما ينضج الكيك أخرجي القالب من الفرن وانتظري لدقيقة فقط ثم اقلبيه في وعاء التقديم، احرصي على نفسك عندما تقلبين القالب فيمكن أن يتساقط بعض الكراميل الملتصق بالقاع، ويقدّم هذا الكيك دافئاً أو بارداً مع فنجان من القهوة بالحليب.