محتويات ١ حشوات التوست ٢ توست بحشوة التاكو ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوة اللحم المفروم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير حشوات التوست خبز التوست خبز هش القوام ومحمص، يدخل في إعداد الكثير من الوجبات والحلويات والسندويشات، وتحتوي حشوات التوست على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، نتيجة تعدد أصناف الخضروات التي تدخل في تحضيرها، بالإضافة إلى اللحم المفروم، ولحم الدجاج، والتونة، والجبنة، وغيرها الكثير، لذلك نجد اختلافاً كبيراً في طريقة تحضير الحشوة إذ تحضرها ربّة البيت حسب رغبة أفراد عائلتها، وسنذكر في هذا المقال بعض طرق عمل حشوات التوست.
توست بحشوة التاكو المكوّنات قطعة صدر الدجاج مقطّعة إلى قطع صغيرة. رأس صغير الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. حبة ثوم مبروشة. نصف قرن من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ملح، حسب الرغبة. ملعقتان صغيرتان من بهارات التاكو. حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. الكريمة الحامضة، حسب الرغبة. جبن الموزاريلا، حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
طريقة التحضير نسخّن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضع قطع صدور الدجاج، ونحرّكها بالزيت حتى تنضج. نضع البصل، والفلفل الحار، والثوم فوق خليط الدجاج، ونحرك المكوّنات من جديد. ننكّه خليط الدجاج بالملح، وبهارات التاكو، ونحرك المكوّنات قليلاً. ندهن كل قطعة من خبز التوست بالكريمة الحامضة، ونرش عليها كمية قليلة من البندورة المفرومة، ثمّ نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة التاكو، وننثر بعدها جبن الموزاريلا حتى نغطيها، ثم ننثر القليل من الزعتر الجاف.
حشوة اللحم المفروم المكوّنات ربع كيلو غرام من اللحم المفروم. رأس صغير الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. ست ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً، ويمكن استبدالها بملعقتين صغيرتين من الشبت المفروم ناعماً. ربع ملعقة صغيرة لكل من: الكركم، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والكمّون، والملح، والبهارات المشكّلة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نسخن الزيت النباتي في مقلاة مجوفة على النار، ثم نشوح فيها البصل، حتى يتغيّر لونه ويذبل. نضيف اللحم المفروم فوق البصل، ثم نحرك المكونات. ننكّه اللحم المفروم بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكّلة، ثم نقلّب المكوّنات حتى يخرج دهن اللحم، ثم نضيف كمية قلية من الماء الساخن كي ينضج اللحم جيداً. نغطّي المقلاة، ونترك اللحم يطهى على نارٍ هادئة، حتى ينضج. نرفع اللحم المفروم عن النار، ونضيف له الكزبرة المفرومة، ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نسكب الحشوة في طبق كي يبرد، ثم نستخدمه كحشوة للتوست.