محتويات ١ طرق طهي النقانق ١.١ طهي النقانق بالثوم والكزبرة ١.٢ طهي معكرونة بالنقانق والفليلفة الملونة ١.٣ طهي فاصولياء بالنقانق طرق طهي النقانق النقانق أحد أنواع اللحوم الجاهزة للأكل، ويعتمد عليه الأوروبيون صنع الفطائر، ويتميّز بتوفره في كافة أسواق العالم لسعره المنخفض، وبمذاقه الطيب، وكونه لا يستغرق وقتاً كبيراً أثناء طهيه، كما أنّه يعرف في بعض الدول باسم السجق، وفي هذا المقال سنذكر طرق طهي النقانق.
طهي النقانق بالثوم والكزبرة
المكوّنات:
كيلوغرام من النقانق. فصان من الثوم المهروس. كزبرة خضراء مفرومة ناعماً، وفلفل أسود، ودبس رمّان، وملح طعام حسب الرغبة. زيت نباتي أو زيتون حسب الحاجة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في قدرعلى النار، ونضع فيه قطع النقانق ونحرّكها حتى تحمر قليلاً. نضيف الثوم مع التحريك المستمرّ حتى نضج النقانق. نرش الفلفل الأسود والملح، ثم نضيف الكزبرة الخضراء. نحرك المكونات مرة أخرى لكي تتجانس وتنضج، وبعدها نسكب دبس الرمان، وعصير الليمون الحامض. نرفع القدر عن النار، ونقدم النقانق.
طهي معكرونة بالنقانق والفليلفة الملونة
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من النقانق المقطّعة إلى قطع صغيرة. حبة من كل: فليفلة حمراء، وفليفلة خضراء، وفليفلة صفراء مقطّعات إلى قطع صغيرة. فص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة. كوب من الماء. خمسمئة غرام من المعكرونة السباغيتي.
طريقة التحضير
نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير، ونضع فيه الثوم ونحرّكه لمدّة ثلاثين ثانية. نضيف الفليفلة الملوّنة ونحركهم لدقيقتين، ثم نضيف النقانق ونحركها لدقيقتين مرة أخرى. نسكب معجون الطماطم ونحرّك المكونات لمدّة دقيقة، ثم نسكب الماء. نرش الفلفل الأسود والملح ونترك المزيج حتى يغلي، وبعدها نخفّف درجة النار ونترك المزيج لمدّة خمس دقائقي حتى ينضج . نسلق معكرونة السباغيتي في ماء مملح مغلي في قدر آخر لمدّة ثماني دقائق. نصفّي المعكرونة ونضيف مزيج الفليفلة إليها. نسكب ملعقتين من الزيت المتبقيتين وونحرك المكوّنات جيداً ونقدمها.
طهي فاصولياء بالنقانق
المكوّنات:
بصلة مفرومة. حبتان من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة. كوبان من الفاصولياء البيضاء الجافة المنقوعة في الماء لمدة ثماني ساعات. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. فصّان من الثوم المهروس. ثلاث أصابع من النقانق المجمّد والمقطّع إلى قطع صغيرة. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع البصل في قدر على النار، ونحرّكه حتى يصفرّ لونه. نضيف الثوم ونحرك، ثمّ نضيف الكمون، والطماطم، والكزبرة الجافّة، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود. نترك المكوّنات على النار حتى تصبح الصلصة ثقيلة. نضيف الفاصولياء ونسكب كمية مناسبة من الماء. نترك المزيج على درجة نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة. نضيف السجق ونتركها على النار لمدّة أربع دقائق، ثمّ نقدّمه.