يدخل الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق الشهية منها صينية الدجاج بالبطاطا، وشاورما الدجاج، وكبسة الدجاج، والكوردون بلو وغيره العديد من الوصفات المرغوبة عند الكثيرين؛ حيث إنّ أطباق الدجاج بمختلف أنواعها تتميز بطعم لذيذ وقيمة غذائية مرتفعة، لذا سنستعرض في هذا المقال عدة طرق لتحضير أطباق الدجاج الشهية.
طرق عمل صواني دجاج صينية الدجاج بالتوست
المكوّنات:
شريحتان من خبز التوست الأبيض الطري. كوبان من كريمة الطبخ. مئة غرام من جبن الغاودا. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة. صدرا دجاج مقطعان إلى شرائح. نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح. حبتان من البندورة مقطعتان إلى مربعات. ملح طعام. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نقطّع شرائح الجبنة إلى مربعات ونتركها جانباً. نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب فيه البصل حتى يتغير لونه ويذبل، ثمّ نضيف الدجاج مع الاستمرار في التقليب، بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو، والبندورة، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح. نترك الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة عشر دقائق مع تقليب المكوّنات بين الحين والآخر. نصف طبقة من خبز التوست في قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ثمّ نضيف فوقها نصف مقدار الدجاج، ونسكب كوباً من الكريمة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وأخيراً نضيف الجبن المقطع. نغطي طبقة الجبن بطبقة أخرى من خبز التوست، ثمّ نزيد الدجاج ونسكب الكمية المتبقية من الكريمة. نضيف رشّة من الملح، ثمّ نغطي وجه الصينية بالجبن. ندخل صينية الدجاج إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تتحمّر.
صينية الدجاج بالبطاطس
المكوّنات:
كيلوغرام من أفخاذ الدجاج. خمسمئة غرام من شرائح البطاطا. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشبت. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء كلاً من: البطاطا، والدجاج، وعصير الليمون، والزيت. ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والشبت. نغطي الوعاء، ثمّ ندخله إلى البراد ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين. نضع المكوّنات في صينية غير لاصقة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً.
صينية الدجاج بالجبن
المكوّنات:
خمسمئة غرام من صدور الدجاج . ملح طعام، وفلفل أسود مطحون، وبابريكا حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. شرائح من الجبن حسب الحاجة. شرائح من سلامي الدجاج حسب الحاجة كمية من برش جبن الموزاريلا للوجه حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسخّن الشواية وندهنها بالزيت، ونضع صدور الدجاج على الشواية، وننكهها بالفلفل، والبابريكا، والملح. نقلب الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهتين. ندهن الدجاج بالصلصة، ونتركها حتى تنضج، ونرفع الدجاج عن الشواية، ثمّ نضع على كلّ قطعة شريحة من الجبن، ثمّ شريحة من السلامي. نوزّع كمية قليلة من برش جبن الموزاريلا فوق كلّ شريحة من الدجاج. نضع صدور الدجاج في صينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاُ ونتركها لبعض الوقت، حتى يذوب الجبن.