محتويات ١ وصفات الدجاج ٢ صينية الدجاج مع الخضراوات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج مشوي بالخلطة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير وصفات الدجاج تعتبر وصفات الدجاج من أشهر الوصفات في الوطن العربي نظراً لاختلاف طرق تحضيرها وتتبيلها، وتعد وصفة مرنة حيث يمكن إضافة المكونات التي يرغب بها أفراد العائلة، كما يمكن استخدام إما قطع الدجاج كاملة أو تسحيبها من العظم، بالإضافة إلى أنّه يمكن تحضير الدجاج مع الخضراوات مثل البصل والطماطم والبطاطا أو الأعشاب المخلتفة أو حتى المكسرات، من خلال هذا المقال سوف أقدم لكم طرقاً وسهلة لطبخ الدجاج.
صينية الدجاج مع الخضراوات المكونات دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو ثماني على حسب الرغبة. خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح. حبة من البصل المقطع إلى شرائح. ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى حلقات. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة. نصف كوب من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة التحضير نضع الطماطم المقطعة قطعاً صغيرة في الخلاط الكهربائي ونضيف البقدونس ونخلط حتى يصبح لدينا مزيج ناعم. نضع الدجاج في طبق واسع ونضيف مزيج الطماطم والبقدونس فوقه ونقلب جيداً. نضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً حتى يجفّ عنه الماء. في الصينية المراد الشوي بها نضع قطع الدجاج فيها بجانب بعضها، ثم نوزّع شرائح البصل والطماطم والبطاطا. نوزع الملح والفلفل الأسود ثم نضيف على الوجه القليل من الزيت النباتي. نغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً. نزيل ورق الألمنيوم ثم نحمر الصينية من الأعلى ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم مع طبق من الأرز الأبيض.
دجاج مشوي بالخلطة المكونات دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. حبة من البصل المبروش. كوب من اللبن الرائب. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف. ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في وعاء واسع وغميق. نضع اللبن في وعاء غميق ثم نضيف صلصة الصويا والخل ونقلب جيداً. نضيف الثوم المهروس والبصل المبروش والزعتر المجفف وإكليل الجبل ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نضيف الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب ثم نضيف قطع الدجاج على الخلطة السابقة ونقلب جيداً حتى تتغطي قطع الدجاج بالخلطة تماماً. نغطي الوعاء ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل ليلة كاملة مع مراعاة تقليب الدجاج حتى يتشرب بنكهة التتبيلة. نضع الدجاج مع الخلطة في الصينية المراد الشوي فيها ثم نغطيها بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج. نزيل ورق الألمنيوم ثم نحمر الدجاج من الأعلى. يقدم الدجاج مع الخلطة إلى جانب طبق من البطاطا المقلية وصلصة المايونيز والكاتشاب. تعتبر تلك الوصفة من الوصفات الأساسية لتحمير الدجاج وشيّه في الفرن، حيث يمكن استخدامها لتحضير الكبسة أو الأرز البرياني أو أي طبق آخر يكون الدجاج مكوناً رئيسياً له.