تعد البطاطس من أكثر أصناف الخضروات استهلاكاً حول العالم، وتمتاز بغناها بنسبة عالية الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية، والمقبلات، ويمكن طهيها بعدة طرق: كالسلق، أو القلي، أو الطهي على البخار، أو الشوي في الفرن، وسنذكر في هذا المقال عدة وصفات لتحضير البطاطس بالفرن.
طرق عمل بطاطس بالفرن البطاطس بإكليل الجبل
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطس متوسطة الحجم. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نغسل حبات البطاطس بالماء، وننظفها جيداً لإزالة الأوساخ عنها، ونقطعها على شكل شرائح متساوية الحجم. نخلط كلّاً من زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، والثوم في وعاء، ثمّ نضيفه إلى البطاطس. نضع البطاطس في صينية الخبز، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدّة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، ثمّ نقلبها ونعيدها مدّة عشرين دقيقة أخرى.
صينية البطاطس بالكريمة
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطس. علبة من الفطر. فص من الثوم مفروم. كوب من كريمة الطبخ السائلة. نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من جبن الموزاريلا. ملعقتان صغيرتان من جبن البارميزان. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
نغسل حبات البطاطس، ونقشرها، ثم نقطعها إلى قطع دائرية. نضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ نضيف الثوم، والفطر مع التلقيب حتّى ينضج. ننكه بالأوريجانو، والملح، ثمّ نضيف الكريمة، ونترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نبعده عن النار. نرتب قطع البطاطس بجانب بعضها، ثم نسكب خليط الكريمة فوقها، وندخل الصينية إلى الفرن حتّى تنضج البطاطس. نضع كمية جبن الموزاريلا، والبارميزان فوق البطاطس بعد إخراجها من الفرن، ثم نعيدها حتّى تذوب.
بطاطس بالزبدة
المكوّنات:
حبتان كبيرتان من البطاطس. كوب من الجبن المبشور. خمسون غراماً من الزبدة الطرية. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. رش من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
مكوّنات التزيين:
كوب من اللبنة. نصف حبة من البنجر مسلوقة ومفرومة.
طريقة التحضير:
نغسل حبات البطاطس، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج. نخرج البطاطس من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقشر الجزء العلوي من حبة البطاطس، ونفرغها من اللب باستعمال ملعقة، مع الحرص على ترك قشرة ثخينة على الحواف منعاً لتمزقها. نخلط في وعاء كلّاً من الجبن، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود، والأبيض، والأوريجانو، ثمّ نضيف لب البطاطس. نملأ حبات البطاطس بالخليط، ثمّ نعيدها إلى الفرن للتتحمر قليلاً. نضع في محضرة الطعام البنجر، واللبنة، ونخفقهما جيداً، ثم نضع الخليط في كيس تزين الحلويات. نخرج البطاطس، ونزينها بخليط اللبنة.