محتويات ١ الأكلات السريعة ١.١ غراتان الكوسا ١.٢ كرات الدجاج التايلاندية ١.٣ فتة المكدوس الأكلات السريعة يفضل أن تحتوي الأكلات السريعة أو وجبة السناك على الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما أنّه يُفضل أن تكون خفيفة حتى لا تؤدّي إلى الاضطرابات المعوية المختلفة، وتلجأ العديد من السيّدات إلى شراء الأكلات السريعة جاهزةً من المطاعم، إلا أنّه يُمكن إعداد العديد من المأكولات السريعة والتي لا تتطلب جهداً كبيراً منها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير عدّة مأكولات سريعة وهي غراتان الكوسا، وكرات الدجاج التايلاندية، وفتة الباذنجان.
غراتان الكوسا
المكوّنات:
خمس حبات من الكوسا منزوعات اللب. مئتا غرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة ناعماً. جزرة مفرومة ناعماً. كوب ونصف من الحليب. كوب من الجبن المبشور. ربع كوب من زيت الذرة. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح. رشّة من كلّ من: حب الهال، والفلفل الأسود، والشطّة، والبهارات المشكّلة، وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
تسخين نصف كمية الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتحريكه. إضافة الجزر وتحريكه لمدّة خمس دقائق أو حتى ينضج. إضافة اللحمة، ونصف خليط البهارات، ونصف كمية الملح، وتحريك المكونات لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج اللحم. رفع اللحم عن النار وتركه جانباً. تسخين الكمية المبتقية من الزيت في قدر آخر على النار، ثم إضافة الدقيق والتحريك. إضافة الحليب، والكمية المتبقية من الملح، والكمية المتبقيّة من البهارات وتحريكها حتى تتكوّن صلصة متماسكة. رفع البشاميل عن النار، ثم تركه جانباً. وضع الكوسا في صينية مخصّصة للفرن، ثم حشوه بخليط اللحم، وبعدها إضافة البشاميل إلى وجهه. نثر الجبن المبشور على وجه الكوسا، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
كرات الدجاج التايلاندية
المكوّنات:
قطعتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى قطع صغيرة. ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطّعة إلى قطع صغيرة. قطعتان من خبز التوست المقطع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من كل من: الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً، وزيت الذرة. مكعب من مرق الدجاج المذاب في ربع كوب من الماء. ست ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور. ملعقتان صغيرتان من القرشلة المطحونة. حبة من البيض. ملعقة كبيرة من كل من: النشا، وبرش الليمون. رشة من كلّ من: الكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود. أربع ملاعق صغيرة من كل من: الشطة، وربّ البندورة.
طريقة التحضير:
خلط النشا، والماء، والشطة، وصلصة البندورة، ومكعب الدجاج المذاب في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. وضع التوست، ومرقة الدجاج في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً. وضع الدجاج، ونصف كمية البصل الأخضر، والبيضة، والقرشلة، وجوز الهند، وبرش الليمون، وخليط البهارات في الخلاط الكهربائي والخلط. تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم تركها جانباً. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة كرات الدجاج وتركها لمدة عشر دقائق. إضافة صلصة الشطة، والكمية المتبقية من البصل الأخضر فوقها، ثم تركها لمدة خمس دقائق أخرى.
فتة المكدوس
المكوّنات:
ثلاث حبات من الباذنجان المقلي، ومقطعات إلى قطع متوسطة. خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة. أربعمئة وخمسون غراماً من الطماطم المفرومة ناعماً. مئتان وعشرون غراماً من صلصة الطماطم. حبة من البصل المفروم ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. أربعة أكواب من اللبن الرائب. ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان. ربع كوب من الزبدة الطريّة. ثلاثة أرغفة من الخبز مقطّعة إلى قطع متوسطة، ومقلية. نصف كوب من كل من: البقدوس المفروم ناعماً، والصنوبر المحمّر. ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
خلط نصف كمية الثوم، واللبن الرائب في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم وضع البصل فيه، والكمية المتبقية من الثوم وتحريكهما. إضافة اللحمة وتحريكها مع البصلل والثوم لمدة عشر دقائق أو حتى يتحوّل لونها إلى البني. إضافة صلصة الطماطم، والطماطم، ودبس الرمان وتحريك المكونات، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق. إضافة الباذنجان، والملح، والفلفل الأسود والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق أخرى. رفع الخليط عن النار، ثم تركه جانباً. وضع الخبز في صينية مخصصة للفرن، ثم إضافة خليط الباذنجان واللحم فوقه، وبعدها خليط اللبن الرائب. رش البقدونس، والصنوبر على وجه الصينية، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق.