تُعتبر البيتزا الإيطاليّة من الوجبات السريعة الأكثر شهرةً في جميع أنحاء العالم، إذ تحظى بإقبالٍ كبير من قبل عدد كبير من الأشخاص في العالمين العربي والغربي، حيث يتم تحضيرها بالعديد من الطرق التي تختلف باختلاف المواد المضافة لها، مثل: الجبن بأنواعه، والببروني، والدجاج، والخضار، وهي وجبة غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم والتي تمنحه الطاقة والنشاط، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة بالإكثار من تناولها لتجنب زيادة الوزن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقتين لتحضير البيتزا الإيطالية.
عمل البيتزا الإيطالية المكوّنات كيلوغرام من الطحين الأبيض. ستمئة ملليلتر من الماء الدافئ. خمسة غرامات من الخميرة الفورية. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف كوب من برش جبن الموزاريلا. حبة من البندورة المقطّعة إلى دوائر. ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المقطع. ربع كوب من صلصة البندورة. ربع كوب من الفطر الطازج المقطّع. أوراق ريحان حسب الرغبة.
طريقة التحضير نضع الطحين في وعاء كبير ونُحدث به فجوة. نذيب السكر والخميرة في الماء، ونتركها جانباً مدّة عشر دقائق. نضيف الخميرة في وسط الطحين، ونضيف زيت الزيتون، والملح، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. نكوّر العجينة ونضعها في وعاء، ونتركه جانباً مدّة ساعتين حتّى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. نفرد العجينة على أرضية صلبة ومنثورة بالطحين للحصول على شكل دائري. نوزّع صلصة البندورة، ثمّ الجبن، والبندورة، والزيتون، والفطر، والريحان على وجه العجينة. ندخل البيتزا إلى الفرن ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
البيتزا الإيطالية بالببروني المكوّنات كوب ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة:
نصف كوب من صلصة البندورة. كوب ونصف من برش جبن الموزاريلا. ربع كوب من الببروني.
طريقة التحضير نذيب الخميرة في الماء، ونتركها جانباً حتّى تتفاعل وتظهر الفقاعات. نضع الطحين في وعاء، ثمّ نحدث فجوة في وسطه ونضيف الخميرة، والزيت، ونعجن المكوّنات جيداً بيدنا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. نضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزبدة، ونتركها جانباً. نفرد العجينة على شكل دائرة بحجمٍ متوسط في صينية خبز. نوزّع صلصة البندورة على وجه العجينة، ثمّ نضيف الجبن والبيبروني. نخبز البيتزا في الفرن المسخّن مدّة ربع ساعة حتى تنضج.