لا تقتصر مهمة تحضير الطعام على ربات البيوت فحسب، فهناك بعض الأشخاص الذين يعتمدون على أنفسهم في الطهي، مثل: طلاب الجامعات، والمغتربون، والذين يبحثون عن طرق تحضير الأكلات السهلة واللذيذة في نفس الوقت، والتي لا تحتاج إلى بذل مجهودٍ كبيرٍ في إعدادها، وللتسهيل من مهمة البحث، سنذكر في هذا المقال طريقة تحضير مجموعةٍ من الأطباق.
طرق عمل أكلات سهلة ولذيذة فاهيتا الدجاج
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات. نصف كوب من الفيفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح. نصف كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح. نصف كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح. زيت نباتي. بصلة مقطعة إلى شرائح.
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نخلط بهارات التتبيلة في وعاء، ونضع قطع الدجاج فيها، ونقلبه جيداً، ثمّ نغطي الوعاء بالنايلون، ونضعه في الثلاجة مدّة أربع ساعات. نسخن الزيت في مقلاة على نارٍ مرتفعة، ونضع الدجاج فيه، ونتركه حتّى ينضج مع التقليب من وقتٍ لآخر، ثمّ نتركه جانباً. نسخن مقداراً قليلاً من الزيت في مقلاة على نارٍ هادئة، ونشوح البصل فيه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الفليفة الملونة مع رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح. نحرك المكوّنات جيداً حتّى تذبل، ثمّ نرفع المزيج عن النار. نضيف مكعبات الدجاج إلى مزيج الخضار، ونخلط جيداً، ونقدم الفاهيتا إلى جانب خبز التورتيلا.
الشيش طاووق بالفرن
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. ربع ملعقة كبيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الخردل المجفف. ربع كوب من الزيت. كمية من البقدونس للتقديم.
طريقة التحضير:
نضع الملح، والثوم، والخردل، والفلفل الأسود، والزيت في وعاء، ونخلط جيداً، ثمّ نضع قطع الدجاج فيه، ونقلبها جيداً، ونتركها منقوعةً مدّة ساعتين في الثلاجة. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. نضع قطع الدجاج في صينية غير لاصقة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى ينضج ويتحمر. نرتب قطع الدجاج في طبق التقديم، وننثرعلى وجهها البقدونس.
صينية الدجاج والخضار بالبشاميل
المكوّنات:
مئتا غرام من الفطر المقطع إلى شرائح. كوبان من البروكلي المقطع. بصلة مقطعة إلى شرائح. نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح عريضة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوبان من الفليفلة الملونة المقطعة إلى شرائح. مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مكوّنات البشاميل:
خمسون غراماً من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. أربعة أكواب من الحليب السائل. مئتا غرام من جبنة الشيدر المبشورة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
لتحضير البشاميل: نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف الدقيق إليها، ونحرك جيداً حتّى يصبح لون المزيج ذهبياً. نضيف الحليب إلى المزيج بشكل تدريجي مع التحريك بعد كل إضافة. نضيف الجبنة إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع الخلط بعد كل إضافة حتّى تذوب تماماً. ننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نخفف النار لتصبح منخفضة، ونتركه حتّى يغلي. نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة. نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونقلي الفطر والبصل فيه حتّى يذبلا، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلب المكوّنات باستمرار حتّى ينضج الدجاج. نضيف البروكلي، والفليفلة الملونة ونخلط المكوّنات معاً لتذبل الخضار. نضع مزيج الخضار والدجاج في صينية، ونصب فوقه صلصة البشاميل، ونوزع جبنة الموزاريلا على وجه الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة خمس وعشرين دقيقة مع مراعاة وضعها في القسم العلوي من الفرن مدّة خمس دقائق إضافية حتّى يتحمر وجهها.
البيتزا في الميكروويف
المكوّنات:
عجينة بيتزا جاهزة. نصف كوب من صلصة البيتزا. نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. ربع كوب من الذرة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. نصف كوب من الزيتون الأسود. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح. كمية من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتقديم.
طريقة التحضير:
نمد العجين على طاولة العمل المرشوش ة بالدقيق. نضع العجينة في صينية مقاومة للحرارة ومدهونة بمقدار قليل من الزيت. نصنع بعض الثقوب الصغيرة في العجينة باستخدام شوكة. ندهن العجينة بصلصة البيتزا، ثم نوزع الذرة، والفطر، والجبنة على وجهها. نزين وجه الصينية بالزيتون والفليفلة الحمراء، ونخبزها بالمايكرويف مدّة ربع ساعة.
كوردن بلو الدجاج
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من صدور الدجاج. بيضتان. ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر المقطعة إلى شرائح. مقدار من زيت الذرة للتحمير. كوب ونصف من الدقيق. كوب ونصف من البقسماط. ملعقتان كبيرتان من النشا. ثمن كيلوغرام من السلامي. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نفرد صدور الدجاج بشكلّ طولي، ثم ندقها جيداً حيث تصبح رفيعة جداً، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود والملح. نفرد كلّ شريحة من الدجاج على حدة، ثمّ نضع فوق نصف الشريحة قطعة من الجبنة، ثمّ قطعة من السلامي، ثمّ قطعة أخرى من الجبن. نغلق نصف الشريحة الآخر على شكل ساندويش، ونضغط عليها ليتماسك الدجاج جيداً. نكرر هذه العملية مع باقي كمية الشرائح. نخضر ثلاث أوعية، نضع البيض المخفوق في الوعاء الأول، ونضع النشا مع الدقيق في الوعاء الثاني، ونضع البقسماط في الوعاء الثالث. نغمس الدجاج بالدقيق، ثمّ بالبيض، ثمّ بالبقسماط. نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونغطيها، ثمّ نضعها في الفريزر مدّة ثلاثين دقيقة. نسخن مقدارأً من الزيت في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونقلي الدجاج فيه من الجانبين حتّى ينضج ويتحمر مع مراعاة تقليبه من الجهتتين.
عجة البيض بالجبن والخضار
المكوّنات:
بيضتان. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. عودان مفرومان من البصل الأخضر الطازج. نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف المذاب في ربع كوب من الماء. ست ملاعق صغيرة من الزبدة. نصف كوب من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير:
نذيب الزبدة في مقلاة على نارٍ منخفضة، ثمّ نضيف الفليفلة والفطر والبصل، ونقلب المكوّنات جيداً، حتى تذبل ونتركها جانباً. نضع البيض، والملح، والحليب، والفلفل الأبيض في وعاء، ونخفق جيداً. نضع البيض في مقلاة غير لاصقةعلى نار منخفضة، ونفرده جيداً ليصل إلى جوانب المقلاة. حينما يبدأ البيض بالنضوج، نضع مزيج الخضار ليغطي نصف كمية البيض. نضع جبنة الشيدر فوق الخضار، ثم نثني بروية القسم الثاني من قرص البيض على القسم الآخر. نضغط على مزيج البيض قليلاً، ونترك العجة على النار ليصبح لونها ذهبياً.