بسبب تسارع وتيرة الحياة، وانشغال الأم بعملها وخاصة الأم العاملة أصبح من الأفضل أن نبحث عن تحضير أكلات سريعة وسهلة التحضير كي تريح المرأة في منزلها أكثر. لذلك اخترت لكم في هذا المقال طريقتين سهلتين وسريعتين لتحضير طبقين شهيين، الطبق الأول هو عبارة عن مجموعة من الخضراوات مع قطع الدجاج ويطلق عليه اسم الطبق الصيني، والثاني وهي وجبة غنية بمكوناتها إذ يتم تحضيرها من الدجاج وتسمى طبق الدجاج بالزبدة والكريمة.
محتويات ١ الطبق الصيني ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ٢ الدجاج بالزبدة والكريمة ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير الطبق الصيني المقادير أربعة صدور دجاج قطعة إلى مكعبات. حبتان من الفلفل الأحمر الحلو. حبتان من الفلفل الأصفر الحلو. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو. حبة كبيرة من البصل. حبتان من الجزر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. فص من الثوم المهروس. علبة من الفطر. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الشطة الحارة المجروشة.
طريقة التحضير نقوم أولاً بتقطيع مجموعة الفلفل الملونة إلى أصابع طويلة ورقيقة ثم نقطع البصل أيضاً إلى شرحات. نضع قطع الدجاج في وعاء كبير وعميق ونضيف له صلصة الصويا ونضعه جانباً لمدة ساعة تقريباً. في مقلاة واسعة وعميقة نضع الزيت النباتي وندعه حتى يسخن تماماً ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل دون أن يتحمر. نضيف الثوم ونقلبه مع البصل قليلاً ثم نضيف علبة الفطر ونقلب ثم نضيف الجزر ونتابع التقليب. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والشطة الحارة المجروشة ونقلب جيداً حتى يتوزعوا على الخضار. نضيف الآن قطع الدجاج مع صلصة الصويا فوق الخضار في المقلاة ونغطي المقلاة وتبقى على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً. يقدم الصيني إلى جانب طبق من الأرز البسمتي المبهر.
الدجاج بالزبدة والكريمة المقادير أربعة صدور من الدجاج المقطعة إلى مكعبات. ملعقتان كبيرتان من الزبت النباتي. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. فص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من كريمة الخفق. كوب من الطماطم المقطعة قطعاً صغيرة.
طريقة التحضير نضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه. نرفع قطع الدجاج من المقلاة، نضيف البصل، والثوم، والكاري، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والشطة؛ ونقلب جيداً. نضيف الطماطم المقطعة ونقلب بهدوء حتى تنكمش، ثم نضيف كريمة الخفق والزبدة ويبقى على النار الهادئة. نضيف قطع الجاج فوق المزيج السابق نغطي الوعاء إلى أن ينضج الدجاج تماماً. يقدّم الدجاج مع الزبدة والكريمة بجانب طبق من الأرز البسمتي أو الأرز العادي حسب الرغبة.