يعتبر طبق الدجاج بالبطاطس من ألذ الأطباق المفضّلة لدى الكثيرين، حيث يكثر تحضيره في البلاد العربية، وهو سهل وسريع التحضير ومكوّناته بسيطة ومتوفّرة، حيث يمكن تحضيره كطبق خاص بالدجاج، والبطاطا، والتوابل فقط، بالإضافة إلى إمكانية إضافة أنواع أخرى مختلفة من الخضار مثل البندورة، والكوسا، والبروكلي، ويقدم كطبق رئيسي غالباً، ويمكن تقديمه كطبق جانبي، وفيما يأتي سوف نتعرّف على طريقة سهلة وواضحة لتحضير طبق الدجاج بالبطاطس.
عمل الدجاج بالبطاطس المكوّنات كيلوغرام من أفخاذ الدجاج. خمسمئة غرام من البطاطا المقطّعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الشبت. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير نضع في وعاء كلاً من: قطع الدجاج، وشرائح البطاطا، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي. ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والشبت. نغطّي الوعاء، ثمّ ندخله إلى الثلاجة ونتركه لمّدة لا تقلّ عن ساعتين. نضع الخليط في صينية فرن، وندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة الحرارة متوسطة مع الاستمرار في تقليب المكوّنات بين الحين والآخر حتى تنضج جميع المكوّنات جيداً. نخرج صينية الدجاج بالطاطس من الفرن ونقدّمها مباشرةً.
عمل الدجاج بالبطاطا والخضار المشكلة المكوّنات كيلوغرام من الدجاج المقطّع. رأسان مقطّعان من البصل. ست حبات من البطاطا مقطّعات. أربع حبات من البندورة مقطّعات. ثلاث حبات من الكوسا مقطّعات. حبة من الباذنجان المقطّع. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من البابريكا. حبتان من الفلفل الحلو الملوّن والمقطّع. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل. ربع كوب من زيت الزيتون. ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
طريقة التحضير ننكّه قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح من جميع الجهات. نوزّع قطع الدجاج في صينية، ثمّ نضيف إليها الثوم، والبصل، والبطاطا، والبندورة، والباذنجان، والكوسا، والفلفل الحلو المقطّع. ننثر كلاً من: البابريكا، والأوريجانو، وجوزة الطيب، والزنجبيل على وجه الصينية. نسكب زيت الزيتون على وجه المكوّنات، ثمّ نغلّف الصينية بورق الألمنيوم. ندخل صينية الدجاج بالبطاطس والخضار إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة لتنضج تماماً. نخرج الصينية، ونزيل ورق الألمنيوم، ثمّ نعيدها إلى الفرن ونتركها لمدّة ربع ساعة تحت المشواة حتى تحمّر جيداً، ثمّ نقدّمها مباشرةً.