تتميّز الوجبات العراقية بالطعم اللذيذ والمتميز والذي لا يمكننا إيجاده في الوصفات الأخرى المختلفة ،حيث يستطيع أي شخص تمييز الطعم اللذيذ الذي تتصف به الوجبات العراقية ،حيث يفضل الكثيرون تناول الأطباق العراقية ذات المذاق الشهي والمختلف ومن هذه الأطباق يبرز لنا طبق يخنة الدجاج العراقي وهو أحد ألذ الأطباق العراقية والتي يفضل الكثير من الناس تناوله وإعداده ولتحضير هذا الطبق يمكننا استخدام أكثر من طريقة تتلخص إحداها في هذا المقال ،لذلك لإعداد يخنة الدجاج العراقي لا بد علينا من اتّباع الخطوات التالية:
المقادير كمية من الماء بمقدار أربعة أكواب ملعقة كبيرة من الزيت كمية من الملح حسب الرغبة ملعقتين كبيرتين من الزبدة ستة قطع من الدجاج الذي يحتوي الجلد والعظم كمية من الفلفل حسب الرغبة ورقتين من الغار ملعقتين كبيرتين من الدقيق ملعقتين كبيرتين من الشاي حبتين من الجزر المقطع بحجم متوسط حبتين ن البصل المقطع قطعاً حجمها متوسط
طريقة التحضير في الخطوة الأولى نقوم بتسخين كمية الزبدة وكمية الزيت في وعاء مناسب على نار متوسطة ثم نقوم بتتبيل كمية الدجاج الموجودة بالملح والفلفل ومن ثم نقلب الدجاج في كمية الزبدة حتى تتحمر من كل الجهات بعد ذلك نقوم بنقل قطع الدجاج إلى وعاء آخر ،ومن ثم نقوم بوضع الدقيق بنفس الإناء ونتركه حتى يتحمر بالزبدة وبعد ذلك نقوم بإضافة البصل وكل من ورق الغار والجزر ونستمر في التقليب ومن الممكن استخدام أنواع أخرى من الخضروات وفي الخطوة التالية نقوم بتحضير الشاي من خلال غليه مع الماء بشكل جيد حتى نلاحظ أنه أصبح مركزاً ودون إضافة السكر ومن ثم نضيف كمية الشاي ونصبها فوق الخليط ونترك الكمية كاملاً حتى الغليان وبعد ذلك نخفف درجة الحرارة ونتركه مدة ربع ساعة حتى نتأكد من نضوج كمية الخضراوات وبعد ذلك نزيل كمية ورق الغار ونقوم بهرس الخضروات من خلال الأيدي حتى نلاحظ أن الخضروات أصبحت كالشوربة المتجانسة ثم نقوم بإضافة هذه الشوربة لقطع الدجاج التي قمنا بتحضيرها سابقاً ونعود لوضعها على النار حتى ينضج الدجاج بشكل جيد ومن ثم نقوم بوضع الدجاج في طبق التقديم مع بعض من الخضروات مثل الخيار والطماطم
وهكذا نلاحظ بأننا حصلنا على أحد الوجبات العراقية اللذيذة والتي يفضل الكثير من الناس تناولها ومن خلال إحدى الطرق البسيطة والتي يسهل تعلّمها وتطبيقها وحتى نتمكن من إعدادها بأنفسنا ببساطة