محتويات ١ الدجاج ٢ دجاج بالقشطة والكاري ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج محمر بالفرن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المحببة على الإطلاق، حيث يكثر استخدامه في العديد من الوصفات، مثل: المندي، وصينية الدجاج، والشاورما، والمسحب، ويمتاز الدجاج باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل: البروتين، وسنتعرف في هذا المقال على وصفتين يمكن إعدادهما من الدجاج، وهما: وصفة الدجاج بالقشطة والكاري، ووصفة الدجاج المحمر بالفرن.
دجاج بالقشطة والكاري المكوّنات صدرا دجاج مقطعين إلى مربعات. بصلة مفرومة بشكل ناعم. فصان من الثوم المفروم بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من الذرة. نصف كوب من البازيلاء مع الجزر. نصف كوب من الفطر المعلب. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الكاري. كوب ونصف من القشطة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
مكوّنات تحضير الأرز:
كوبان من الماء. كوب من الأرز المغسول والمصفى بشكل جيد. مكعب من مرق الدجاج. نصف كوب من الأناناس المعلب. ثلث كوب من الزبيب. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقلي فيه البصل والثوم، حتى يذبلا، ويصبح لونهما مائلاً إلى الأصفر. نضع مكعبات الدجاج مع الزيت النباتي، ونقليها بشكل جيد، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. ننكّه الدجاج بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات بشكل جيد. نخلط الدجاج الذرة، والبازيلاء، والفطر، والجزر جيداً. نضيف فوق المزيج السابق الطحين الأبيض، والكاري، ونستمر في المزج، وبعد مرور بعض الوقت نضيف القشطة، ونستمر في المزج حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس ومتماسك. نسكب فوق المزيج عصير الليمون الحامض، ثمّ نرفعه عن النار.
تحضير الأرز:
نضيف إلى الماء مكعب مرق الدجاج، ونضعه على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان. نضيف الأرز فوق الماء، ونغطيه جيداً، ثمّ نتركه لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ينضج. نضيف إلى الأرز الأناناس، والزبيب، والبابريكا، ونستمر في الخلط، ثمّ نرفع الوعاء عن النار. نقدم الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز، كما يمكن تقديم أنواع مختلفة من السلطات إلى جانبها؛ مثل: سلطة الخضار، وسلطة المايونيز والملفوف، وسلطة الذرة والجزر.
دجاج محمر بالفرن المكوّنات كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع إلى أجزاء. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة ونصف من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نغسل قطع الدجاج، ثمّ ندهنها بزيت الزيتون، وننكّهها بالملح والفلفل. نضع الدجاج في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، حتى ينضج.