محتويات ١ الكفتة ٢ طريقة كفتة البطاطا والباذنجان ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة الكفتة بزيت الزيتون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكفتة تعتبر الكفتة إحدى أصناف المأكولات المفضّلة لدى جميع الناس، حيث تعتبر من المأكولات الشعبيّة المميّزة منذ القدم، والتي من الممكن أن تحضّر بالعديد من الطرق، ونذكر منها الكفتة المقليّة، والمشوية في الفرن أو على الفحم، وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير كفتة الفرن.
طريقة كفتة البطاطا والباذنجان المكوّنات حبتان كبيرتان من البطاطا، المقطّعة بشكل عرضيّ. حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى شرائح دائريّة. ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي. ثلاث كؤوس من الماء النقيّ. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقليّ أو المحمّص للزينة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المفروم ناعماً للزينة.
تحضير الكفتة:
مئتا غرام من اللحم البقريّ. نصف كأس من البقدونس، المفروم ناعماً. حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نضع قطع اللحم في المفرمة الخاصّة باللحمة، ونفرمها ناعماً. نحضّر الكفتة: نضع البقدونس المفروم، واللحم، والبصل، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً بواسطة اليد. نضيف الفلفل الأسود، والملح، وندعك جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك. نأخذ كمّية مناسبة من عجينة اللحم، ونفردها بشكل دائريّ، ونضغط عليها بلطف براحة اليد، وذلك حتى تصبح مستوية. نستمرّ بتكرار هذه الخطوات، حتى نفاد الكمّية. نضع الزيت في صينيّة للفرن، ثم نرصّ فوقه قطع اللحم، ونضع فوقها شرائح البطاطا، ومن ثمّ نضع شرائح الباذنجان. نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية. نضع معجون الطماطم في الماء، ونحرّكه حتى يذوب بشكل كامل، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونحرّكه جيّداً، ثمّ نسكبه مباشرة فوق الكفتة. نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة، وذلك حتى تنضج شرائح البطاطا. نخرج الصينيّة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من التبّولة أو السلطة.
طريقة الكفتة بزيت الزيتون المكوّنات كيلو من اللحم البقريّ، المفروم ناعماً. حبتان كبيرتان من البصل، المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقيّ.
طريقة التحضير نضع اللحم في وعاء كبير، ونضيف إليه زيت الزيتون، والبصل، وندعك هذه المكوّنات مع بعضها بواسطة اليد. نضيف الفلفل الأسود، والملح ، والبهارات المشكّلة، إلى خليط الكفتة، ونستمرّ بدعك بواسطة اليد لمدّة دقيقتين أو أكثر، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس. نشكل خليط الكفتة إلى أصابع طولية، ثم نرصّها في صينيّة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون. ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة لا تقلّ عن العشر دقائق. نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلب أصابع الكفتة على الجهة الثانية، ثم ندخلها مرّة ثانية إلى الفرن ولمدّة عشر دقائق، وذلك حتى تنصج بشكل كامل. نضع الكفتة في طبق مناسب، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من السلطة.