تعتبر الفاهيتا من أهمّ أطباق المطبخ المكسيكي، والتي عرفت في كافّة أنحاء العالم بسبّب طعمها المميز وسهولة إعدادها فهي من الوجبات السريعة التي تعدّ في المطاعم وكذلك المنازل، ولها نوعان، فهناك الفاهيتا بالدجاج، والفاهيتا باللحم، واللتان تتشابهان في طريقة التحضير، ولكننا في هذا المقال سنعرّفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير فاهيتا اللحم.
طريقة عمل فاهيتا اللحم المكوّنات عصير حبة من البرتقال. عصير حبة من الليمون الأخضر. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. سنان من الثوم المطحون. ملعقة صغيرة من البهارات الآتية: الكمّون. الفلفل الأسود. الملح. كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى شرائح طوليّة. حبة من الفلفل الحلو باللون الأخضر، والأصفر، والأحمر. حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح طوليّة. ثماني ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير مزج كلٍ من المكوّنات الآتية في وعاءٍ عميق، والتي تتضمن: عصير الليمون، والبرتقال، زيت الزيتون، البهارات المشكّلة، والملح، والثوم. وضع شرائح اللحم في الوعاء، وتقليبها جيداً حتى تمتزج مع التتبيلة. تغطية اللحم، وإدخال الوعاء إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلّ عن أربع ساعات. تسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة، وتشويح البصل فيه لحين الذبول لبضع دقائق. تصفية اللحم من التتبيلة، وإضافته إلى المقلاة لتشويحه. تحريك شرائح اللحم بين فترةٍ وأخرى، وتركها على النار لمدّة عشر دقائق. إضافة الفليفلة الملونة إلى مقلاة اللحم، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ومن ثم تركها على النار لحين النضوج التام. تقديم فاهيتا اللحم مباشرة.
طريقة عمل ساندويش فاهيتا اللحم المكوّنات خمس قطع من شرائح لحم العجل. ملعقتان صغيرتان من البهارات الخاصّة بالفاهيتا. ملح حسب الرغبة. فنجان صغير من الماء. كمية من أوراق الخس حسب الذوق. حبة فليفلة حلوة مقطّعة إلى شرائح. ست قطع من خبز التاكو.
مكوّنات سلطة الأفوكادو حبة أفوكادو مقطّعة إلى مكعبات. حبّة بندورة مقطّعة بنفس طريقة الأفوكادو. حبّة بصل أبيض مفرومة بشكل ناعم. ملح حسب الذوق. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير تشويح شرائح اللحم في مقلاةٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، مع الحرص على تقليبها حتى تنضج. إضافة شرائح الفليفلة إلى المقلاة، وتنكيه المكوّنات بالملح والبهارات. سكب الماء على المكونات، وتركها على النار حتى تجفّ السوائل. ترتيب الخبز في صينية الفرن وخبزه لمدّةٍ تتراوح ما بين أربعٍ إلى خمس دقائق. البدء بتحضير السلطة، ويكون ذلك من خلال مزج الأفوكادو والبندورة والبصل مع الملح والليمون والزيت. تقليب مكوّنات السلطة مع بعضها البعض. وضع القليل من الخس في الخبز، ومن ثم فاهيتا اللحم، تليها سلطة الأفوكادو. تقديم الساندويشة مباشرة.