يعتبر المشمش من أنواع الفواكه الصيفية التي تنمو في العديد من الدول العربية ولعل أهمها فلسطين والأردن، وهو يتميز بطعمه الحلو المائل إلى الحامض، ولعل هذا ما جعله يدخل في إعداد الحلويات والمربى بالإضافة إلى المشروبات المختلفة، ويعتبر عصير المشمش من العصائر التي تتميز بطعمها المنعش واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها، بالإضافة إلى إمكانية إعداده بطرق ونكهات مختلفة سنعرفكم عليها في هذا المقال.
عمل عصير المشمش
المكوّنات:
كوب من المشمش المقطع إلى شرائح صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من السكر. كوب من الماء.
طريقة التحضير:
وضع شرائح المشمش والماء في الخلاط الكهربائي، ثمّ تشغيله على درجة متوسطة والخلط جيداً. إضافة السكر بالتدريج، وذلك مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقتين للحصول على العصير. سكب العصير في أكواب خاصة بالتقديم، ثمّ تركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة حتى تبرد تماماً.
عمل عصير المشمش بالعسل والزعفران
المكوّنات:
مئتا غرام من المشمش المجفف. مئتا غرام من العسل الطبيعي. ملعقة صغيرة من الزعفران. كوب من السكر أو حسب الحاجة. لتر من الماء أو حسب الحاجة. بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. كمية مناسبة من الصودا حسب الرغبة. كمية مناسبة من مكعبات الثلج حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تقطيع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة الحجم. وضع قطع المشمش في قدر عميق على نار متوسطة. إضافة الزعفران والماء، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها. ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، مع مراعاة التأكد بين الحين والآخر من أنّ الماء يغطي قطع المشمش تماماً، مع إضافة المزيد إذا لازم الأمر. تصفية الخليط الناتج في وعاء عميق، ثمّ إضافة السكر، والعسل، والليمون الطازج. تحريك جميع المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل جيداً. وضع مكعبات الثلج في أكواب خاصة بالتقديم، ثمّ سكب العصير الناتج فوقه مع كمية قليلة من الصودا.
عمل عصير المشمش والخوخ
المكوّنات:
أربع حبات من المشمش المجفف. أربع حبات من الخوخ المجفف. كمية مناسبة من مكعبات الثلج. كوب من الماء.
طريقة التحضير:
وضع حبتين من المشمش وحبتين من الخوخ في كوب عميق وضع الكمية المتبقية في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة والخلط جيداً. إضافة مكعبات الثلج، والخلط المستمر لمدة نصف دقيقة إلى أن نحصل على عصير. سكب العصير في الكوب فوق قطع المشمش والخوخ.