محتويات ١ السمك ٢ طريقة صينة سمك الفليه بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الطبقة العلوية ٢.٣ طريقة التحضير ٣ طريقة صينيّة سمك بالخضار ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السمك يعتبر السمك أحد المأكولات البحرية المحبّبة للكثير من الناس، والتي تحضير بالعديد من الطرق، مثل: السمك المشوي بالفرن أو على الفحم، والمقلي، أو مع الأرز، حيث إن السّمك يمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، ومن أهمّها الكالسيوم، والفسفور، واليود، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل صينيّة سمك بالفرن.
طريقة صينة سمك الفليه بالفرن المكوّنات أربع شرائح من سمك الفيليه الهامور. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الطبقة العلوية نصف كأس من البقدوسن، المفروم ناعماً. نصف كأس من الكزبرة الطازجة، المفرومة ناعماً. عود من البصل الأخضر الطازج، المفروم ناعماً. حبّة من الفلفل الأخضر الحار. ربع كأس من المايونيز. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة كبيرة من معجون المستردة. نصف ملعقة كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل، المطحون ناعماً. رشّة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من البابريكا. رشّة من الكزبرة الناعمة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
طريقة التحضير ندهن صينيّة فرن مناسبة، بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتيّ. نضع شرائح سمك الفيليه في الصينية، ثم نقطّع كلّ شريحة إلى نصفين متساويين، وذلك إذا كانت كبيرة. نضع كافة مكونات الطبقة العلوية في طبق، ونحرك المزيج جيداً بواسطة شوكة، وذلك حتى نحصل على صلصة متجانسة. نوزع الصلة فوق شرائح الفيليه، ثم نضعها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين الخمس عشرة دقيقة إلى العشرين دقيقة. نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمئة مئوية، ثم نوزّع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على شرائح سمك الفيليه. نغطي الصينية بأوراق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن المسخّن، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، وذلك حتى ينضج السمك بشكل كامل، وتتسبك الصلصة. نوزّع الكميّة المتبقيّة من زيت الزيتون فوق السمك، ونقدّمه ساخناً.
طريقة صينيّة سمك بالخضار المكوّنات ثلاث قطع من السمك، حسب النوع المفضل. حبتان كبيرتان من البندورة. حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو. حبّة كبيرة من البصل. أربع فصوص كبيرة من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. كأس كبير من الماء. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، والمفروم ناعماً.
طريقة التحضير ننظّف قطع السمك جيداً، ونغسلها لأكثر من مرة بالماء البارد، ثم ننثر عليها القليل من الكاري والملح. نقطع البندورة، والثوم، والفلفل الحلو، ثم نضعهم في صينية فرن متوسّطة الحجم. نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكأس من الماء، إلى الخضروات السابقة. نضع قطع السمك في الصينية، ثم نضعها على نار متوسّطة لمدة عشرين دقيقة. ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة. نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك والخضروات في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالبقدونس المفروم.