محتويات ١ صالونة اللحم ٢ عمل صالونة اللحم ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير صالونة اللحم صالونة اللحم هي من الأطباق الخليجية، التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، كما أنها سهلة التحضير، كما يفضلها العديد من الأشخاص لقيمتها الغذائية العالية، و تتميز بطعما الغني بالتوابل، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير صالونة اللحم.
عمل صالونة اللحم المكونات 2 كيلو لحم غير منزوع العظم. 6 حبات من البندورة الكبيرة (وزن الحبة 200 غ). 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. 4 ملاعق كبيرة من الطحين. 2 حبة كبيرة من البطاطا (وزن الحبة 360 غ). 4 أكواب من البامية. عصيرليمونة كبيرة. 4 حبات من اللومي. 6 فصوص من الهيل. 4 ملاعق صغيرة من الكمون. 1 ملعقة صغيرة من الشطة. 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 2 ملعقة كبيرة من حب الكزبرة. 3 ملاعق صغيرة من البهارات. 4 حبات كبيرة بصل (وزن الحبة 150 غ). 6 أوراق غار. 1 كوب من رب البندورة. 2 عود متوسط من القرفة. 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل. باقة كزبرة. 2 ملعقة كبيرة من الملح. 2 حبة من الفليفلة. 2 ملعقة صغيرة من الكمون. 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب. 3 قرون من الفلفل الأخضر. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة لومي. 4 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير ننخل الطحين ونضعه في طبق صغير ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة لومي والشطة و2 ملعقة صغيرة من الكمون و14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهارات و2 ملعقة كبيرة من الملح والهيل المطحون، نغسل ونفرم الكزبرة فرمًا ناعمًا ونضيفها إلى الخليط ثم نحرك جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بدهن اللحم بالخليط. نضع زيت الزيتون في قدر كبير ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يتحمر، بعد أن يتحمر اللحم نضعه جانبًا. نفرم البصل ونهرس الثوم ثم نقوم بإضافة الزنجبيل والبصل و14 ملعقة صغيرة من الفلفل والثوم إلى القدر الذي قمنا بتحمير اللحم فيه، نترك المكونات على نار متوسطة حتى تذبل ثم نقوم بإضافة اللحم إلى القدر. نغسل ونفرم البندورة فرمًا ناعمًا ثم نقوم بإضافتها إلى القدر ونضيف اللومي والكمون والهيل ورب البندورة والغار والكزبرة الحب والقرفة و2 ملعقة صغيرة من الملح ثم نحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات بعد ذلك نقوم بإضافة 2 كوب من الماء. نقوم بتغطية القدر ثم نتركه على نار هادئة مدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم. نغسل البطاطا ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، نغسل ونقطع الفليفلة إلى مربعات متوسطة الحجم ثم نضيفها إلى القدر، نضيف البامية ثم نضيف كمية من الماء بحيث يغمر الماء مكونات القدر، نغطي القدر ونتركه مدة30 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيدًا. نغسل ونفرم باقة الكزبرة ونقوم بإضافتها إلى القدر ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات. بعد أن نتأكد من نضج المكونات جيدًا نطفئ النار، ونقدم الطبق ساخنًا.