البطاطا هي إحدى أنواع الأطعمة المستخدمة بكثرة في مختلف أنحاء العالم، حيث تعدّ رابع أهم محصول في العالم بعد القمح، والأرز، والذرة، وتمتاز البطاطا بأنّ لها الكثير من الخصائص العلاجية، حيث من الممكن استخدامها في علاج بعض مشاكل البشرة، كالهالات السوداء، وبعض الأمراض كارتفاع ضغط الدم، كما تمتاز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمّة للجسم، كالكربوهيدرات التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة، والمعادن، والفيتامينات، بالإضافة لكونها مصدراً من مصادر النشويات، وتتعدّد طرق إعداد البطاطا حيث يمكن شيّها، أو قليها، أو تقديمها مع الدجاج، وغيره.
عمل شيبس البطاطا
المكوّنات:
كيلو من البطاطا. ملح، وبهارات حسب الرغبة. ملعقة خلّ. زيت للقلي.
طريقة التحضير:
ضعي نصف كأس من الخلّ الأبيض على البطاطا المقطّعة، ثم أضيفي كأسين من الماء إليها، ودعيها لمدّة ساعتين. نضع البطاطا على فوطة نظيفة، ودعيها حتى تجفّ. أضيفي الملح، والبهارات إليها. ضعي البطاطا في زيت ساخن، واقليها جيداً. ضعي البطاطا المقليّة على فوطة حتى تمتصّ الزيت.
شيبس البطاطا بالجبن
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطا. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. خلّ أبيض.
طريقة التحضير:
أضيفي الخلّ، والخميرة، إلى البطاطا المقشّرة والمقطّعة. ضعي البطاطا بالزيت الساخن، واقليها جيداً. ضعي البطاطا المقلية على ورق المطبخ حتى تتصفّى من الزيت.
شيبس بالشطة أو الكاري
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث ملاعق من الخل. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الكاري أو الشطة.
طريقة التحضير:
ضعي البطاطا في وعاء بعد تقطيعها، ثم أضيفي الملح، والخل، والكاري أو الشطة عليها، ثم اخلطي المكوّنات جيداً، ودعيها لمدة نصف ساعة. ضعي البطاطا في الزيت الساخن، ثم اقليها. ضعي البطاطا المقلية على ورق المطبخ حتى تتصفّى من الزيت.
شيبس البطاطا المقرمش
المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطا. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. زيت للقلي. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
ضعي البطاطا المقشّرة، والمقطّعة، والمغسولة بالماء جيداً، في وعاء، ثم ضعي الماء، والكركم، والبيكنج بودر عليها، ودعيها لمدة نصف ساعة. أضيفي الملح على البطاطا، بعد أن تصفى لمدة خمس دقائق. ضعي البطاطا على فوطة نظيفة حتى تجفّ من الماء. ضعي الزيت في مقلاة، ودعيه يسخن، ثم أضيفي البطاطا إلى المقلاة، ودعيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على محارم لتمتص الزيت. ضعي البطاطا المقلية في طبق التقديم، ثم قدميها مع الكاتشب.