محتويات ١ اللبن الزبادي ٢ طرق عمل سلطة الزبادي ٢.١ سلطة الخيار بالزبادي ٢.٢ سلطة المشروم بالزبادي ٢.٣ سلطة المعكرونة بالزبادي ٢.٤ سلطة البطاطا باللبن الزبادي ٢.٥ سلطة الباذنجان بالزبادي اللبن الزبادي يعتبر اللبن الزبادي من مشتقات حليب الأبقار والأغنام، ويمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات ومنها: فيتامين ج، وفيتامين أ، هذا عدا عن العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، وأهم ما يُميزه مذاقه المالح المائل إلى الحامض، كما أنّه يدخل في تحضير العديد من الأطباق والسلطات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير عدّة سلطات باستخدامه.
طرق عمل سلطة الزبادي سلطة الخيار بالزبادي
المكوّنات:
ثلاث حبات من الخيار المُقشر، والمقطع إلى قطع صغيرة. علبتان صغيرتان من اللبن الزبادي. ست ملاعق صغيرة من المايونيز. نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. فصّ مدقوق من الثوم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. رشّة من النعناع المطحون.
طريقة التحضير:
وضع اللبن الزبادي، والمايونيز، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم، والخيار في وعاء والخلط. وضع السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالنعناع.
سلطة المشروم بالزبادي
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من المشروم المقطع إلى شرائح. بصلتان مقطتان إلى قطع متوسطة. ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم. كوبان من كلٍّ من: القشطة، واللبن الزباي. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
خلط القشطة، والزبادي في وعاء، وترك الخليط جانباً. تسخين الزبدة، والزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل. إضافة المشروم، وخليط الزبادي والخلط. رفع الخليط عن النار، وإضافة الفلفل الأسود، والملح والتحريك، ثمّ وضع السلطة في طبق التقديم.
سلطة المعكرونة بالزبادي
المكوّنات:
كوبان من المعكرونة المسلوقة. نصف ضمة مفرومة فرماً خشناً من كلٍّ من: البقدونس، والجرجير، والخس. حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة. جزرة مبشورة. حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة. حبتان من الخيار مقطعتان إلى قطع صغيرة. علبة من اللبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الطحينية، وصلصة الرانش، وعصير الليمون. ملعقة صغيرة من كلذٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق.
طريقة التحضير:
خلط اللبن الزبادي، وصلصة الرانش، وعصير الليمون، والطحينية، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء. وضع خليط الخضار، والمعكرونة في وعاء أخر والخلط. سكب الصلصة فوق المكوّنات والخلط. سكب السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالسماق.
سلطة البطاطا باللبن الزبادي
المكوّنات:
أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة، والمقلية. ست قطع من التوست المقطعة إلى قطع صغيرة، ومقلية. ورقتا خس مقطعتان إلى قطع صغيرة. كوبان من اللبن الزبادي. أربع ملاعق صغيرة من كلٍّ من: البقدونس المفروم فرماً ناعماً، والسماق، و الطحينية. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والكمون.
طريقة التحضير:
وضع الثوم، وعصير الليمون، والطحينية، والكمون، والملح، واللبن الزبادي في وعاء والخلط، وترك الخليط جانباً. وضع الخس في صينية زجاجية، ثمّ إضافة البطاطا المقلية. إضافة نصف كمية الخبز المقلي فوقها، ثمّ إضافة صلصة اللبن الزبادي. إضافة الكمية المتبقية من الخبز المقلي فوق صلصة الزبادي. تزيين السلطة بالبقدونس، والسماق.
سلطة الباذنجان بالزبادي
المكوّنات:
أربع حبات مقطعة إلى قطع متوسطة، ومقلية من الباذنجان، والبطاطا. ثلاث حبات من الكوسا المقلي. أربع علب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. علبة من الذرة المُصفاة من الماء. نصف كوب من الخبز المحمّص. فصّان مهروسان من الثوم.
طريقة التحضير:
وضع الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والثوم، واللبن الزبادي، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي والخلط جيداً. وضع البطاطا، والباذنجان، والكوسا، والذرة في طبق والخلط. إضافة خليط اللبن الزبادي إلى الخضار، والتحريك، ثمّ سكب السلطة في طبق التقديم وتزيينها بالسماق.