محتويات ١ سد الحنك ٢ طرق صنع سد الحنّك ٢.١ سد الحنك باستخدام الماء ٢.٢ سد الحنك باستخدام الحليب سد الحنك قد يعتقد من يقرأ العنوان بأن سد الحنك ليست أكله ، قد يعتقد بأنها شيء آخر ، ولكن سد الحنك نوع من الحلويات التركيّة والتي تشتهر بها دولة تركيا ، وتعد من الأكلات المشهورة في مصر ، حيث تتألف هذه الحلوى من الطحين وكمية من السكّر و الماء وتصنع عن طريق تحميص العجين النّي في زيت أو سمن ثم يوضع عليها الماء المخلوط بالسكر ويتم تناولها باردة وذات مذاق لذيذ ورائحته طيبة .
طرق صنع سد الحنّك
سد الحنك باستخدام الماء
المقادير ملعقة من الزبدة ، كاسة من الطحين أو حسب العدد الموجود ، نصف كاسة ماء ، ونصف كاسة من السكر ، القليل من الشوكولاته المقطعة وبالاضافة إلى بندق للتزيين.
طريقة التحضير
تقوم بإحضار الزبدة وتوضع في قلاية أو طنجرة على النار حتى ذوبان الزبدة تقوم بأخذ كأس الطحين وتوضع فوق الزبدة في القلاية تقوم بتقليب الخليط حتى يشقّر لونه ويوضع على نار هادئة تقوم بتذويب نصف كأس السكر مع نصف كأس الماء ويقلب جيداً حتى ذوبان السكر ثم تقوم بوضع السكر الذائب بالماء على الخليط ثم يحرك ويقلب جيداً على النار الهادئة حتى يتجانس الخليط بشكل جيد ويجمد الخليط ويصبح قطعة واحدة بعد ذلك يبعد عن النار ويترك قليلاً ثم تقوم بغرفه بواسطة ملعقة ويوضع بكأس أو مق ، ثم تضعع البندق والشوكولاته ويزين بها الخليط ،وصحتين وعافية .
سد الحنك باستخدام الحليب
المقادير
نصف فنجان من السمن كأس من الطحين ونصف كأس سكر وكاس من الحليب للتزيين * ملعقة من الزبيب * ملعقة صغيرة جوز هند مبروش * القليل من مكسرات التي ترغب .
طريقة التحضير
تحضر طنجرة وتوضع على النار وتكون هادئة ، وتضع بها السمن وتقوم بتذويب السمن جيداً تقوم بوضع الطحين بشكل تدريجي على دفعات ويحرك جيداً بشكل مستمر مع السمن حتى يشقّر لونها وتصبح متجانسة بعد ذلك تضع السكر ويحرك جيداً مع الخليط باستمرار دون توقف حتى يتم تذويب السكر ويصبح شكله مثل الكراميل ثم تقوم بوضع الحليب مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة تقوم بعمل أشكال من العجينة بمعلقة وهو ساخن ، ثم تيوضع في طبق للتقديم أو كاسات ، ويرش عليه الزبيب وجوز الهند أو المكسرات للتزيين ، وصحتين وعافية .