محتويات ١ عمل دجاج مشوي ٢ الدجاج المتبل ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المحمر بصلصة الباربكيو ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير عمل دجاج مشوي يعتبر طبق الدجاج المشوي من الأطباق الشهية التي تقدم على وجبة الغداء، وهو من الأكلات المشهورة في كافة أنحاء العالم، كما أنه يتم إعداده بطرق متنوعة، حيث تختلف كل طريقة عن الأخرى من حيث الطعم والنكهة بحسب التتبيلة والمكونات التي تضاف لهذا الطبق، وإنَّ أغلب الناس يفضلونه لتميزه بالمذاق الطيب، واحتوائه على الدهون والبروتينات التي تعمل على بناء الجسم وتقويته.
الدجاج المتبل المكونات دجاجة واحدة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصلة مقطعة قطعاً صغيرة. نصف كوب من الخل. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح. فص من الثوم المهروس. ورقتان غار.
طريقة التحضير ننظف الدجاج جيداً ثم نقطعه إلى أقسام مرتبة ثم نضعها في وعاء. نضيف الخل والثوم المهروس والملح والبهارات وورق الغار والبصل المقطع لقطع الدجاج. نغطي الدجاج ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. نخرج الوعاء من الثلاجة ونصفي الدجاج ونجففه بورق المطبخ. ندهن قطع الدجاج بالزبدة ثم نضعهم في صينية. نغطي الصينية بورق الألمنيوم. نحمي الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية. نضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج. نزيل ورق الألمنيوم عن الصينية حتى تتحمر قطع الدجاج ونقدمه مع الأرز المفلفل.
الدجاج المحمر بصلصة الباربكيو المكونات دجاجتان صغيرتان. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. كوب من الكاتشب. ملعقة كبيرة من الخردل. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف. فصان من الثوم مهروسان. بصلة مقطعة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
طريقة التحضير ننقع الدجاج بالخل والملح والليمون ونغسله جيداً بالماء ثم نجففه بورق المطبخ ثم نضعه في وعاء واسع. نضع الكاتشب والبصل المقطع، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر الحار المطحون، والزعتر الناشف، وعصير الليمون، والخردل في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى يفرم البصل وتمتزج المكونات مع بعضها. نسكب الخليط في قدر ثم نضعه على نار هادئة. نضيف الثوم المهروس للخليط ونحركه ونتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى نحصل على صوص كثيف القوام. نترك الصوص حتى يبرد. نسكب الخليط فوق الدجاج ونفركه جيداً بالصوص ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يكتسب النكهة. نضع الدجاج في الصينية مع الصوص ثم نغطيها بورق الألمنيوم. نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية. نضع الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نزيل ورق الألمنيوم حتى يكتسب اللون الذهبي.