محتويات ١ البروستد ٢ عمل دجاج بروستد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بروستد بالصلصة الحارة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البروستد يعتبرُ الدجاج من اللحوم اللذيذة، ويُستخدم كعنصر أساسيّ في الكثير من المأكولات مثل: المقلوبة، والبروستد، والقدرة، وغيرها، ويمتاز بسهولة تحضيره، وسعره الاقتصاديّ، ولا يحتاج للكثير من الوقت، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة، فهو غني بالبروتين، والفسفور، وتختلف طرق تحضيره، فهناك المقلي، والمشوي، والمسلوق، وتُضاف إليه أنواع مختلفة من التوابل، ويعتبر البروستد من الوجبات المفضلة لدى الشباب والمراهقين، حيث يتمّ تقديمه بكثرة في مطاعم الجامعات، والمدارس، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية تحضير البروستد.
عمل دجاج بروستد المكوّنات كيلوغرام من أفخاد الدجاج. أربعة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة من البابريكا. ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من بهار الدجاج. حبّتان من البيض. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. كميّة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير نخلط في كيس محكم كوبين من الدقيق، والثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون، وبهار الدجاج. نخفق في وعاء البيض، والماء، والفلفل الأسود، والدقيق، ونغمس قطع الدجاج بمزيج البيض، ثمّ نضعها بالكيس. نغلق الكيس، ونرجّه جيداً، حتى تتغمس قطع الدجاج بالتتبيلة. نسخن الزيت النباتي على النار، ونقلي فيه الدجاج على دفعات، حيث يصبح مقرمشاً.
بروستد بالصلصة الحارة المكوّنات كيلو غرام من أفخاد الدجاج. ملعقة صغيرة من معجون الثوم. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة حبات من البيض. ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من الخردل. أربعة ملاعق كبيرة من دقيق الذرة. كوبان من البقسماط. كوبان من الدقيق.
طريقة التحضير نمزج في وعاء الثوم، ومعجون الزنجبيل، والفلفل الأبيض، والفلفل الحريف، والملح بشكل جيّد، حتّى نحصل على مزيج متماسك. ننقع الدجاج بالتتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يتشرب كافة النكهات. نخفق في وعاء صغير البيض، ثمّ نضيف إليه الصلصة الحارة، وصلصة الصويا، والخردل، ونخفق المكونات جيداً. نخلط في وعاء ثانٍ الدقيق، والدقيق الذرة. نغمس قطع الدجاج بخليط الدقيق، ثمّ بمزيج البيض، وبعد ذلك بالبقسماط. نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقلي فيه الدجاج، حتى يستوي، ويصبح مقرمشاً. نضع الدجاج في طبق لائق للتقديم، ونقدم بجانبه البطاطا المقلية، والكاتشب، والمايونيز. ملاحظة: يفضّل عدم تناول البروستد بكثرة؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراريّة، والدهون المشبعة، والكولسترول، مما يسبّبُ في زيادة الوزن.