عجينة البف الباستيري تعرف عجينة البف الباستيري بأنها عجينة سريعة و سهلة التحضير و بسيطة جداً ، حيث أنه تعرف بالعجينة الأم و ذلك لأنها يمكن صنع منها العديد من الحلويات و الفطائر و المعجنات الحلة و المالحة و غالباً ما تنجح و بنسبة كبيرة ، و لا تحتاج هذه العجينة لوقت طويل و جهد بالتحضير .
تعرف عجينة البف باستيري بأنها عجينة هشة و مقرمشة و لذيذة و هي محببة و مفضلة من جميع الأفراد بالعائلة حيث أنها يمكن أن نضع الحشوة حسب الرغبة و ما يحبه الأطفال و العائلة .
يمكن تحضير من البف باستري فطائر الجبنة و الزعتر و لشكولا و العسل و المربى و و الخضار و العديد من الوصفات التي تحتاج لعجين ، لذلك سوف نقدم طريقة تحضير عجينة البف باستيري بالمنزل .
المكونات كيلو من الطحين ( الدقيق ) نصف كيلو من الزبدة . ملعقة من عصير الليمون الطبيعي . ماء دافئ للعجين . رشة ملح . رشة سكر . طريقة التحضير نحضر الطحين ونضع عليه الملح و السكر و نضيف إليه الماء و نعجنه بالعجانة أو باليد حتى تصبح عجينة لينة لا صلبة و لا طرية و لا تلتصق بجوانب الوعاء . نترك العجين مغطى لمدة ربع ساعة لترتاح . نحضر العجين و نضعه على سطح مرشوش بالطحين و نفردها على شكل دائرة و بسمك واحد سم . نحضر بعد ذلك الزبدة و نقطعها إلى مربعات غيرة و رقيقة و نوزعها على كامل العجين ثم نثني العجين من الأطراق حتى نغطي الزبدة ثم نفردها بالنشابة مرة أخرى . نضيف شرائح الزبدة مرة أخرى على العجين و نعاود طويها على شكل مربع و نفردها بالنشابة مع رش القليل من الطحين على الوجه . نعاود و نكرر هذه العملية ست مرات لكن بوضع القليل من الزبدة بكل مرة . سوف نلاحظ تكون الطبقة من البف باستيري . بعد ذلك نقوم بنحضير ما نريد وضعه بداخل العجين من الحشوة ممكن و ضع الجبنة الحلوة مع رشة الزعتر و يفضل دهن الوجه بالقليل من الحليب المحلى. توضع عجينة البف باستيري بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ثم نحمر الوجه حتى يصبح لونها ذهبي . تقدم عجينة البف باستيري دافئة مع العصير الطبيعي .
و صحتين و عافية .