محتويات ١ البسبوسة بالحليب المكثف ٢ طريقة البسبوسة بالحليب المكثف ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالقشطة والحليب المكثف ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسبوسة بالحليب المكثف تعتبر البسبوسة بالحليب المكثف من الحلويات الشائعة في مختلف البلدان العربية، وهي طريقة جديدة تمتاز بطعمها الطيب، وببساطة مكوّناتها، وتقدم كإنواع أخرى من الحلويات في مختلف المناسبات الدينية، والحفلات العائلية، والولائم خلال شهر رمضان المبارك، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير هذا الصنف من البسبوسة.
طريقة البسبوسة بالحليب المكثف المكوّنات كوب من الزبدة. ربع كوب من السمن. ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب ونصف من السميد الناعم. كوب ونصف من السميد الخشن. كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من جوز الهند. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. كوب من الحليب المحلى المكثف. صنوبر نيء أو مقلي للتقديم.
طريقة التحضير نحضر صينية مستطيلة طولها ثلاثة عشر بوصة، وعرضها تسع بوصات، وندهنها بكمية قليلة من السمن. نضع الزبدة والسمن في قدر صغير، ونضعه على النار إلى أن يذوبا، ونرفع القدر عن النار فوراً. نضع الزبدة والسمن والزبادي والبيضة والفانيلا في وعاء الخلاط، ونثبت مضرب التقليب، ونقلب المواد حتّى تختلط ثمّ نضيف السميد بنوعيه، والسكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وجوز الهند، وماء الزهر، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة مدة دقيقتين، إلى أن نحصل على عجينة متجانسة. نضع العجينة في الصينية، ونسوي السطح بملعقة بلاستيكية عريضة، ونطرق الصينية عدة مرات على الطاولة ليتساوى السطح. نغلف الصينية بالنايلون، ونتركها في مكان معتدل الحرارة مدة ثلاثين دقيقة. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو ما يعادل 350 فهرنهايت، ثمّ ندخل البسبوسة إلى الفرن مدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتّى يُصبح سطحها ذهبي اللون. نخرجها من الفرن، ونصب الحليب المحلى فوقها مباشرة، مع توزيعه على الأطراف بالاستعانة بظهر ملعقة، ثمّ نتركها تبرد، ولا نضعها في الثلاجة، حتّى لا تصبح قاسية فلا تتشرب الحليب كما يجب. نقطع البسبوسة إلى قطع حسب الرغبة، ونزينها بالصنوبر، ويمكن استبدال الصنوبر باللوز أو الفستق. نقدم البسبوسة مع القهوة العربية.
البسبوسة بالقشطة والحليب المكثف المكوّنات كوبان من السميد. نصف كوب من السكر. ثلث كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ثلاث بيضات. ثلث كوب من جوز الهند. مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة. مئة وسبعون غراماً من الحليب السائل المبخر. علبة من الحليب المحلى والمكثف للتزيين. ثلث كوب من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخفقي البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا فيوعاءٍ عميق، باستخدام مضرب الخفق اليدوي إلى أن يصبح القوام متجانساً أضيفي المكوّنات المتبقية على المزيج، واخلطي مجدداً. ادهني صينية بالزيت، واسكبي فيها الخليط. أدخلي الصينية في الفرن الساخن إلى أن تنضج جيداً. اسكبي على الوجه الحليب المكثف حتّى تتشربه، ثمّ زينيها بجوز الهند.