محتويات ١ الهمبرجر ٢ عمل الهمبرجر بالبيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الهمبرجر يعتبر الهمبرغر من الوجبات الغربية السريعة والتي ينتشر تحضيرها في جميع أنحاء العالم، وهو لذيذ المذاق وشهيّ، الأمر الذي جعله مرغوباً ومفضلاً لدى الجميع، لدرجة أنّ هناك العديد من المطاعم في كل مدينة، والتي تقدّم الهمبرغر بجميع وصفاته، لكن هناك العديد من ربّات البيوت تفضل القيام بمثل هذه الأطباق في بيتها، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل الهمبرجر في البيت.
عمل الهمبرجر بالبيت المكوّنات كيلوغرام من اللحم المفروم. حبة بصل مفرومة بشكل ناعم. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من البهارات المخلوطة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. مئةٌ وخمسون غراماً من البقسماط. حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح دائرية. حبة بصل أحمر مقطعة لشرائح دائرية. عشر شرائح من جبنة الشيدر. عشر ورقات من الخس الطازج. عشر أرغفة من خبز البرغر. ربع كوب من الكاتشب. نصف كوب من المايونيز. نصف ملعقة صغيرة من الماستيرد. نصف كوب من مخلل الخيار. ثلاث ملاعق كبيرة من مخلل الخيار.
طريقة التحضير ضعي اللحم في الخلاط الكهربائي، أو مفرمة اللحم، ثمّ اهرسيه بشكل ناعم، حتّى يصبح كالعجينة. ضعي اللحم في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه البصل، والثوم، والبيض، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط، واعجني المكوّنات معه جيّداً، حتّى تتداخل جيداً. قطّعي عجينة اللحم لعشر كرات دائرية، وضعيها على لوح صلب مدهون بالقليل من الزيت. إضغطي كرات اللحم بيدكِ حتّى تصبح على شكل قرص، ثمّ صفّيها فوق بعضها، مع وضع ورق الزبدة بين كلّ قرص والآخر. أدخلي أقراص الهمبرغر للثلاجة، ثمّ اتركيها لمدة نصف ساعة، حتّى تتماسك جيّداً. أخرجي الهمبرغر من الثلاجة، ثمّ ضعيه جانباً. اسكبي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيها حتّى يسخن الزيت. ضعي قرص من الهمبرغر في الزيت، ثمّ قلّيه من كلا الجانبين السفلي والعلوي، حتّى ينضج اللحم، ويصبح لونه بنيّاً. طبقي نفس الطريقة مع باقي الأقراص، ثمّ ضعيها على ورق الامتصاص حتّى تتصفّى جيّداً من الزيت. ضعي المايونيز، والكاتشب، والمساتيرد، في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكومات مع بعضها حتّى تصبح صلصة متجانسة. اقسمي أرغفة البرغر من النصف بشكل أفقي، مع عدم الوصول لآخرها. إدهني القسم السفلي من الخبز بصلصة المايونيز، ثمّ ضعي ورقة من الخس، وفوقها شريحة اللحم، ثمّ شريحة من الجبنة، وشريحة من البصل، وشريحة من الطماطم، وشريحة من مخلّل الخيار. ضعي أرغفة الهمبرغر بـ (الجريل)، ثمّ قدّميها مع البطاطس المقليّة.