محتويات ١ عمل البسبوسة بالقشطة ٢ المكوّنات ٣ تحضير القطر ٤ طريقة التحضير عمل البسبوسة بالقشطة تتميّز البلدان العربيّة بأكلاتها وحلويّاتها الشهيّة، ومن أكثر الحلويّات العربيّة التي يحبها الناس، والتي تعدّ سهلة التحضير هي البسبوسة، حيث يمكن أن تكون سادة، أو مع اللبن، أو مع القشطة، ولكن اليوم في هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة تحضير البسبوسة المحشيّة بالقشطة. لتحضير البسبوسة المحشيّة بالقشطة، نحتاج إلى المكوّنات التالية:
المكوّنات كأس ونصف من السميد الناعم. خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند. كأس من الحليب الناشف. ثلاث أرباع كأس من السكر الأبيض. بيضة متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة، قبل البدء باستخدامها. ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا، سواء كانت السائلة أو البودرة. نصف كأس من الزيت النباتي. 340 غرام من القشطة، ويجب استخدام قشطة ذات نوعيّة جيّدة. القطر، أو الشيرة، والذي يضاف إلى البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن -حسب الرغبة-.
تحضير القطر
المكوّنات التي نحتاج لها لتحضير القطر هي:
كأسان من السكر الأبيض. كأس من الماء. القليل من عصير الليمون الحامض. غلي الماء مع السكر على النار، مع الحرص على عدم تحريكه، بعد التأكّد من ذوبان السكر، نضيف القليل من عصير الليمون، ونطفئ النار. بالإمكان إضافة أيّ منكهات أو مطيبات للقطر، كبرش البرتقال، أو القرفة، ويمكن بمضاعفة الكميّة، أو المحافظة على النسب المذكورة، وذلك للحصول على القطر المثالي للحلويات العربية.
طريقة التحضير القيام بإحماء الفرن، قبل البدء بتحضير البسبوسة. باستخدام الخلاط الكهربائي، يتمّ مزج كلّ من البيضة، مع الزيت، والفانيلا، حتّى نتأكد من أنّها امتزجت بشكل كامل، وإذا لم يتوفّر الخلاط الكهربائي، بالإمكان أن يتمّ استخدام الخفّاقة اليدويّة، أو حتّى الشوكة. يتم مزج المكونات الجافة في وعاء آخر، وهي السميد مع الحليب البودرة، وجوز الهند ورشّة الملح، والبايكنج باودر، والسكر، ونخلطها بشكل جيد باستخدام الخفاقة اليدوية. نضيف الخليط السائل على الخليط الجاف، ونخلطهما بملعقة خشبية، أو باستخدام اليد، والتأكّد من عدم وجود أي تكتلات في المزيج، وحتّى نحصل على عجينة سميكة متماسكة. نحضر صينية الفرن، وندهنها إما بالقليل من الطحينية، أو باستخدام الزيت والطحين، أو بورق الزبدة. نضيف نصف الخليط النهائي إلى الصينية، ونتأكّد من توزيعه بالتساوي على كافة أنحاء الصينية، ويتمّ ذلك من خلال هز الصينيّة وطرقها على الأرض. نضع طبقة القشطة على العجينة، ثمّ نضيف نصف العجينة الآخر. نضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونبقيه حتّى يحمرّ. بعد أن نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع القطر عليها وهي ساخنة. تزيّنها بالقليل من الفستق الحلبي المفروم.