محتويات ١ سلطة الخضار ٢ سلطة الخضار بالمايونيز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة طبقات الخضار بالمايونيز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة البطاطس بالمايونيز ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ سلطة الشمندر بالمايونيز ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير سلطة الخضار تعتبر سلطة الخضار اليوميّة جزء من حياتنا الغذائيّة لا يمكن التخلّي عنها، فتصاحب سلطة الخضار تقريباً جميع المأكولات بمختلف أنواعها، وتتكوّن من أنواع مختلفة من الخضروات كالطماطم، والبصل، والخيار، والفلفل والعديد من الخضروات، و هناك أنواع أخرى مختلفة من السّلطات كالسلطات التي تسلق وتؤكل، مثل: سلطة البطاطس المسلوقة، وسلطة الفاصولياء الحمراء أو الحضراء، وهناك سلطة الفتوش الشاميّة التي تحتوي على القطع الخبز المحمّص والمعروفة بطعمها اللذيذ.
ظهرت أنواع جديدة من السّلطات تتمتزج بالفواكه حيث يستخدم التّفاح أو البرتقال أحياناً ليوضع مع أنواع مختلفة من السّلطات ولكنّنا مهما حدث لن نتخلّى عن السلطة الأساسيّة وهي السلطة الخضراء، لكن من المؤكّد أنّك بدأت تشعر بالملل منها ولذلك من الممكن مزجها ببعض الأشياء الأخرى، وقد اخترنا لك أن تمزجها مع المكوّن الأكثر شعبيّة: المايونيز.
سلطة الخضار بالمايونيز المكوّنات كوب من المايونيز. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. عصير ليمونتين. حبّتان ملونتان من الفلفل الرومي. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. فصّ من الثوم المهروس. جزرتان مبشورتان. كوب من الفاصوليا الخضراء. كوب من البازلاء. حبّتان من البطاطس. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير نسلق كلّاً من البطاطس، والفاصوليا، والبازلاء حتّى يصبحوا طريّين. نضع كل أنواع الخضار معاً نضيف ملعقتان من اللّبن على المايونيز، ثمّ نضع الخضار ونقلّب، ونضع الثوم مع الخلّ، والليمون، والملح، والفلفل، والكمّون، والزعتر، في برطمان لكي نغلقه ونرجّه حتّى تمتزج المكوّنات ببعضها جيّداً، ونضعهم فوق الخضار.
سلطة طبقات الخضار بالمايونيز المكوّنات أربع أكواب من الخس مفروم. أربع أكواب كرنب أحمر مفروم. حبّتان من البطاطس. كوب من الذرة. كوبان من الطماطم الكرزيّة.
مكوّنات الصلصة:
كوب من المايونيز. كوبان من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير اخلطي جميع مكوّنات الصلصة جيّداً. ضعي في طبق تقديم الخضروات على شكل طبقات، بالتبادل، طبقة خضراوت، ثمّ صلصة خضروت ثمّ صلصة وهكذا. ضعي السلطة في الثلاجة وتقدّم باردة.
سلطة البطاطس بالمايونيز المكوّنات أربع حبّات من البطاطس. بيضتان. نصف كوب من المايونيز. نصف كوب من الكريمة الحامضة. ملعقة كبيرةمن صلصة المستردة. بصلة صغيرة مفرومة. نصف كوب من البقدونس، مفروم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة فلفل أسود.
طريقة التحضير اسلقي البطاطس حتّى تنضج. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعّبات شبة كبيرة. ضعي البطاطس في طبق عميق، فتّتي البيض المسلوق وأضيفيه للبطاطس. اخلطي مكوّنات الصلصة في زبدية وهي المايونيز، مع الكريمة الحامضة، وصلصة المستردة، والبصل المفروم فرماً ناعماً، والبقدونس المفروم، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والملح، والفلفل ونخلطهم مع البطاطس.
سلطة الشمندر بالمايونيز المكوّنات كيلوغرام من الشمندر. كوب من الجوز (عين جمل). ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. رشّة ملح. رشّة فلفل أبيض.
طريقة التحضير اسلقي الشمندر في الماء المغلي جيداً حتّى ينضج، ثمّ اتركيه حتى يبرد. قشّري الشمندر، وابرشيه بواسطة مبرشة بعد أن يبرد تماماً. قطّعي الجوز إلى مربعات صغيرة. ضعي المكوّنات جميعها في وعاء كبير. أضيفي المايونيز، وعصير الليمون، مع الملح والفلفل الأبيض واخلطي جيّداً.