محتويات ١ حلى قهوة فخم ٢ حلى القهوة والشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير حلى قهوة فخم تعد حلويات القهوة من الحلويات الشائعة في كلّ انحاء العالم سواء العربي أو الغربي، وهي تقدّم عادةً في المناسبات وغيرها إلى جانب القهوة أو الشاي. يتم تحضير حلويات القهوة بعدّة طرق، فمن الممكن إعدادها بحشوة أو بدون حشوة، ومن الممكن إضافة الكريمة أو القطر أو القشطة إليها للتزيين. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير حلى قهوة فخم يُمكن تقديمها في المناسبات المختلفة.
حلى القهوة والشوكولاتة المكوّنات
لتحضير الطبقة الأولى:
قالب كيك بنكهة الشوكولاتة محضّر مسبقاً ومفتّت. ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان. فنجان قهوة من الماء المغلي.
لتحضير الطبقة الثانية:
علبة من بسكويت الشاي سادة. علبة من القشطة. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
لتحضير الطبقة الثالثة:
علبتان من الكريم كراميل. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة. كوبان من الماء.
لتحضير الطبقة الرابعة:
علبتان من الكريم كراميل. أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من بودرة الشوكولاتة. ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
لتحضير غاناش الشوكولاتة:
كوب من كريمة الخفق. ستة بكيتات من شوكولاتة جالكسي السوداء. مغلفان من شوكولاتة جالكسي العادية. شوكولاتة حبوب مالتيزرز للزينة.
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى
نذوّب القهوة في الماء، ونترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً. نضع الكيك المفتّت في قاع قالب تشيز كيك، نسكب خليط القهوة عليه، ثمّ ندخل القالب إلى الثلّاجة ليبرد.
لتحضير الطبقة الثانية
نفتت نصف كمية البسكويت ( نصف العلبة ) فوق الكيك المفتت. نضع في الخلاط الكهربائي الكمية المتبقية من البسكويت ( نصف العلبة الآخر )، ونضيف إليها القشطة والقهوة ثمّ نخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس. نسكب المزيج في الخطوة السابقة فوق البسكويت المفتت في القالب، نوزّعه بالتساوي على سطح القالب ثمّ ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
لتحضير الطبقة الثالثة
نضع في قدر عميق عميق: الكريم كراميل، والماء والحليب، ثمّ نحرّك جيداً حتى يغلي المزيج. نسكب مزيج الكريم كراميل فوق الطبقة الثانية. ندخل القالب مجدداً إلى الثلاجة حتى نحصل على طبقة كريم كراميل جامدة.
لتحضير الطبقة الرابعة
نضع في قدر عميق الكريم كراميل، والشوكولاتة، والقهوة، والحليب والماء ونترك المزيج على حرارة متوسّطة، وننتظر حتّى يغلي المزيج. نصفّي المزيج السابق ثمّ نسكبه فوق الطبقة الثالثة، ونعيد القالب مجدداً إلى الثلاجة.
لتحضير الغاناش
نضع كريمة الخفق في قدر عميق على النّار. نُضيف شوكولاتة جالكسي السوداء وشوكولاتة الجالكسي العادية إلى الكريمة على النار، ثمّ نقلّب المزيج حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً وتمتزج مع الكريمة. نسكب الغاناش فوق القالب ( على سطح الطبقة الرابعة ) ونزيّن وجهه بحبوب المالتيزرز.