حلويات عيد الحب يعتبر عيد الحب من المناسبات الجميلة التي تحدث في الرابع عشر من شباط في كل عام، والتي يحتفل بها جميع العشاق من حول العالم، حيث تتخللها السهرات وإهداء الورود والشوكولاتة بالإضافة إلى الهدايا المختلفة، وقد تفضل بعض الفتيات أو السيدات الاحتفال بهذا العيد من خلال صنع بعض الحلويات الخاصة وتقديمها للشريك أو الحبيب، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض الحلويات الخاصة بهذا اليوم.
طريقة إعداد الكيك على شكل القلب
المكونات
كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الباكنج باودر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوب من الزبدة الطرية غير المملحة. كوب من السكر الأبيض. أربع بيضات، وعلى درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء.
مكونات صلصة السكر
كوب من السكر الأبيض البودرة. ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل البارد.
طريقة العمل
مزج المكونات الجافة مع بعضها البعض من بعد نخلها، والتي تتضمن الطحين الملح والباكنج باودر. خفق الزبدة الطرية مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي وعلى سرعة متوسطة، وذلك حتى يصبح المزيج كريمياً وهشاً. إضافة كمية البيض إلى المزيج السابق بشكل تدريجي، إضافة الفانيلا. إضافة صبغة الطعام الحمراء إلى المزيج، وتحريكها جيداً حتى تندمج بشكل كلي. إضافة الطحين بالتدريج، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. سكب المزيج الناتج في قالب الخبز المغلف بورق الزبدة. إدخال القالب إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تماماً، ثم يتركه جانباً حتى يبرد بشكل كامل. وضع الكيك الناضج في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين. تقطيع الكيك إلى شرائح طولية، ثم تقطيعه باستخدام قوالب على شكل قلوب حب. تحضير صلصة السكر من خلال نزج السكر والحليب وتحريك المزيج جيداً. ترتيب القلوب في أطباق التقديم، وتزيينها بخطوط من الصلصة.
طريقة إعداد قلوب السكر
المكونات
كوب من الزبدة الطرية غير المملحة. كوب من السكر الأبيض الناعم. بيضة واحدة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض. نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. صلصة السكر المصبوغة باللون الأحمر.
طريقة العمل
خلط الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج كريمياً. إضافة البيضة إلى المزيج ثم خلاصة الفانيلا، مع الحرص على الاستمرار بالخفق لغاية اندماج كافة المكونات. الاستمرار بإضافة باقي المكونات بالتدريج إلى المزيج السابق، والتي تتضمن الطحين المنخول، وبرش الليمون، والباكنج باودر، وخلطها جيداً لغاية الحصول على عجينة ناعمة وطرية، ومن الجدير بالذكر بأنه لا يجب خلط العجينة بشكل مبالغ فيه. تغليف العجينة بالنايلون، ووضعها في الثلاجة لفترة لا تقل عن ساعتين. فرد العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة باستخدام الشوبك. تقطيع نصف العجينة باستخدام قوالب البسكويت، والتي تكون على شكل قلوب حب. تقسيم قلوب الحب الناتجة إلى قسمين متساويين، وباستخدام قالب صغير على شكل قلب حب، يتم تشكيل قلب في منتصف قطع البسكويت. خبز البسكويت في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. ترك قطع البسكويت الناتجة جانباً حتى تبرد بشكل كامل. توزيع صلصة السكر على البسكويت على شكل القلب الكامل، ثم تغطيتها بالقلب المفرغ. تركها لبضع دقائق حتى تجف وتتماسك القطع.