الكعك أو ما يُعرف أيضاً بالكيك أو الجاتو هو عبارة عن نوع من الأطعمة المشهورة بمذاقها الحلو، والتي تُصنع بشكل أساسي من الدقيق بالإضافة إلى عوامل التحلية المختلفة مثل السكر، وهو من الحلويات التي تقدّم بشكل كبير في المناسبات السعيدة مثل حفلات التخرج والزفاف وكذلك في الأعياد، لذا في هذا المقال سنقدّم عدة طرق لتحضير الكعك البسيط.
طرق تحضير كعك بسيط كعك الفانيلا
المكوّنات:
كوبان من السكر. كوب من كلّ من الحليب والزبدة المحفوظة على درجة حرارة الغرفة. ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: خلاصة الفانيلا، والبيكنج باودر.
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة في وعاء، ونضيف السكر إلى الوعاء، ثمّ نخفق جيداُ لمدة لا تقل عن ست دقائق. نضيف البيض تلو الأخرى ثمّ نخفق جيداً بعد كل مرة. نضيف الدقيق، والحليب، والبيكنج باودر، والفانيلا ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى تتشكّل لدينا عجينة سائلة. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ثمّ نرشّه الدقيق عليه. نسكب العجينة في قالب مخصص للكعك، ونخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة لمدة تتراوح بين العشرين وحتى الخمس وعشرين دقيقة.
كعك الكاكاو
المكوّنات:
أربعة أكواب من الكيك الجاهز والمفتّت. كوب من الكريمة المخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. ظرق من الفانيلا. كمية من حبيبات السكر الملوّنة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع كلاً من فتات الكعك، والكريمة، والكاكاو في وعاء متوسط الحجم. نضيف الفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات معاً، ونشكّل خليط الكيكة الى مجموعة من الدوائر الصغيرة الحجم، ثمّ نسكبها في ورق مخصص للكب كيك، ونزيّن وجه قطع الكيك بحبيبات السكر الملوّنة.
كعك اليانسون
المكوّنات:
عشرة أكواب من الدقيق. كوب من السكر الأبيض. كوب ونصف الكوب من السكر الأسمر. بيضتان. كوبان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من اليانسون. ثماني ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من المحلب، وجوزة الطيب مطحونة، وكبش القرنفل المطحون. كمية من الماء الفاتر للعجن حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نضع السكر الأبيض، والدقيق، والسكر الأسمر، وكذلك البيكنج باودر، والحليب في وعاء عميق. نضيف اليانسون، والمحلب، وجوزة الطيب، وكبش القرنفل. نضيف بيضتين ثمّ نعجن قليلاً، ونسكب الزيت ثمّ نعجن. نسكب الماء بشكل تدريجي مع ضرورة العجن المستمر. نغطّي العجينة الناتجة، ونتركها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة. نشكّل العجينة إلى أصابع، ثمّ نلفها على شكل دوائر مفرغة. نصفّ كعك اليانسون في صينية مغطّاة بورق زبدة، ثمّ ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج.