تعد البيتي فور إحدى الحلويات الفرنسية التي انتقلت من المطبخ الفرنسي، وانتشرت في مختلف مناطق العالم، نظراً لتوافر جميع مكوناتها، وتتميز بلذة طعمها، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من المواد الغذائية المهمة للجسم؛ مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والسعرات الحرارية، حيث تختلف هذه المواد تبعاً لاختلاف طريقة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بمختلف أنواعها، سواء العادية أم المالحة، وتقدم بعد الوجبات مع الشاي أو القهوة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيره في المنزل.
تحضير البيتي فور منزلياً
المكوّنات:
أربعة أكواب من الطحين. كوبان من الزبدة. كوب من السكر. أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ليمونة مبشورة. مربى للتزيين.
طريقة التحضير:
نخلط الزبدة مع السكر، والليمون، ونخلطها جيداً. نضيف الطحين، والبيكنج باودر، ونخلطها معاً للحصول على عجينة ناعمة وطرية. نقسم العجينة إلى نصفين، ونضيف إلى أحد النصفين الكاكاو، ونعجنها، ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. نشكّل العجينة بحسب الرغبة، ونضعها في الصينية، ونخبزها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نزينها بالمربى.
البيتي فور المنزلية بالشوكولاتة
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. كوب إلا ربع من السكر المطحون. بيضة. رشة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوبان من الطحين. نصف كوب من بودرة الشوكولاتة والفانيلا.
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر، والفانيلا، ونخفقها جيداً للحصول على مزيج كريمي. نضيف البيضة، والملح، ونستمر في الخفق إلى أن تتجانس جميع المكوّنات. نضيف إليها الكاكاو، والطحين، والبيكنج باودر، ثم نضيفها إلى الخليط، ونحركها جيداً. نشكلها، ونضعها في الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
البيتي فور المالحة بالجبن
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الطحين. كوب ونصف من الزبدة. كوب ونصف من الجبن. ربع كوب من لبن الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. صفار بيضة للدهن. كمية من السماق للتزيين. رشة من الزعتر للتزيين. القليل من حبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير:
نخلط الطحين مع الكمون جيداً إلى أن يتجانسا. نضع الزبدة في إناءٍ آخر، ثم نضيف إليها اللبن، والجبن، ونخلطها جيداً إلى أن تصبح ناعمةً. نضيف خليط الطحين والكمون إلى خليط العجين، ونشكلها بآلة البيتي فور. ندهن الوجه بصفار البيض، ونزينه حسب الرغبة، ونضعه في الفرن، ونتركه حتى يتحمر، ثم نخرجه.