محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ عمل الدجاج المشوي في الفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح الدجاج المشوي منذ وقت طويل يتناول النّاس لحم الدَّجاج باعتباره وجبةً رئيسيّةً، ويفضّلونه على أنواع اللحوم الأخرى فهو الألذ، كما أنَّه يحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيَّة، منها: قلَّة الدُّهون فيه، كما أنه يحتوي على البروتينات، ويُعرف الدَّجاج بأنَّه سهل الهضم، كما أنه يحمي الإنسان من أمراض القلب والشرايين، شرط عدم أكل جلده.يتناول الدَّجاج المشوي عادةً أصحاب الرِّجيمات، ومن يمارسون رياضة كمال الأجسام، ولكن يُمنع أكل الجلد لتجنُّب المواد الدّهنيَّة فيه. نقدّم لكم طريقة إعداد الدَّجاج المشويّ.
عمل الدجاج المشوي في الفرن المكونات قطعتان متوسِّطتا الحجم من الدَّجاج وزن الدجاجة الواحدة 1200 غ. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الكاري. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطَّماطم. 4 ملاعق كبيرة من اللبن. 4 ملاعق كبيرة من الطَّحينة. 6 أضراس من الثَّوم. حبَّة متوسِّطة الحجم من الليمون (120 غ). ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير نغسل حبة اللَّيمون ونعصرها لنحصل على عصير اللَّيمون الحامض. نقشِّر الثَّوم ونهرسه. ننظِّف الدَّجاج ونغسله جيِّدًا. في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والكاري والثوم واللبن وزيت الزيتون وصلصة الطَّماطم والطَّحينة وعصير الليمون ونحرِّك المكوِّنات جيدًا. نضيف الدَّجاج ونقلِّب جيدًا. نغطّي الوعاء ونضعه في الثَّلاجة مدة 12 ساعة. في اليوم التّالي نشعل الفُرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في صينية مدهونة بالزّيت نضع مزيج الدَّجاج والتَّتبيلة وندخلها الفرن حوالي ساعة إلى ساعتين إلى أن يتحمَّر الدَّجاج وينضج جيدًا. نخرج الصّينية من الفرن. الآن أصبح الدَّجاج المشوي بالفرن العادي جاهزًا ، نضعه في طبق التَّقديم ونقدِّمه ساخنًا.
نصائح لتقشير الثَّوم بسرعة نضع رأس الثَّوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نرجه فتتفرَّق الأضراس وتتقشَّر. لتسهيل تقشير الثَّوم نضغط عليه بالسِّكين من الجانب المسطَّح ثم نزيل القشرة. لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد. لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها. لتحمير الدجاج؛ ندهنه بخليط من اللَّبن وزيت الزيتون. لضمان نضج الدَّجاج المشوي نعمل نشقّ الدَّجاج باستخدام السِّكين قبل شيِّه لينضج من الدَّاخل في وقت أقل. لتجنُّب تجمُّع الدَّم في لحم الدَّجاج، نغسله بماء بارد.