محتويات ١ سلطة الفواكه ٢ سلطة الفواكه الصيفية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الفواكه الماليزية (Rojak) ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سلطة الفواكه طبقٌ يُعدُّ من أطباق الحلويات الصحية، أو نوعٍ من الأطباق الفاتحة للشهية، وهو عبارة عن خليط من أنواعٍ مختلفة من الفواكه، والتي تتبل بالعصائر الطازجة، ويوجد العديد من الوصفات المنزلية التي يُمكن لربة البيت أن تحضّرها بأيٍ من أنواع الفواكه الموجودة لديها، والتي يُمكن إضافة اللبن، أو المكسرات، أو الكريمة كنوعٍ من الزينة للطبق، ولا توجد وصفة معيّنة يجب تطبيقها لتحضير سلطة الفواكه، ولكنها تعتمد اعتماداً أساسياً على نوع الفواكه المتواجدة.
في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين، الأولى هي وصفة تقليدية لسلطة الفواكه، أمّا الوصفة الثانية فمختلفة جداً عن أنواع سلطة الفواكه التي اعتدنا على تحضيرها.
سلطة الفواكه الصيفية المكونات ثلثا كوب من عصير البرتقال الطازج. ثلث كوب من عصير الليمون. ثلث كوب من السكر البني. نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال. نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان منفصلان من كل من الأناناس، والفراولة المقطعة حسب الرغبة. حبّتان من الموز المقطّعتان إلى حلقات. ثلاث حبّات من الكيوي المقطعة إلى شرائح. حبّتان من البرتقال المقشرتان والمقطعتان حسب الرغبة. كوب من العنب المخلى من البذور.
طريقة التحضير اخلطي عصير الليمون، وعصير البرتقال، وخلاصة الفانيلا، وبرش الليمون والبرتقال. ضعي الفواكه كلّها في وعاء وتبّليها بصلصة البرتقال وقدّميها. يُمكن حفظ السلطة في الثلاجة من ثلاث إلى أربع ساعات قبل التقديم.
سلطة الفواكه الماليزية (Rojak) المكوّنات ستّ حبّات من التوفو المقلي. نصف حبة أناناس، مقطعة إلى مكعبات. حبّة واحدة من المناجا المائلة قليلاً للون الأخضر، والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات. حبّة واحدة من اللفت الأبيض المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. حبّة واحدة من الخيار مقطّع إلى مكعبات حسب الرغبة. ربع كوب من الفستق المحمص والمفروم فرماً خشناً. ملعقة كبيرة من حبوب السمسم المحمّصة. للصلصة: ملعقة كبيرة من معجون الـ Sembal Belacan، وهي عبارة عن معجون حار مخلوط مع مكوناتٍ مختلفة، مثل صلصة السمك أو الثوم. ملعقة كبيرة من صلصة الهويسن أو الصلصة الحلوة. ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل الغامقة. ملعقة كبيرة من معجون الـ Hei Koh، وهو عبارة عن معجون محضّر من القريدس الأسود الحلو. ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير اخلطي جميع مكونات الصلصة بشكل جيّد إلى أن يُصبح قوامه رخواً وسلساً. ضعي الأناناس، والمانجا، واللفت، والخيار، في وعاء. اسكبي الصلصة فوق خليط الخضار والفواكه، ثمّ زيّنيها بالفستق المحمص والسمسم وقدّميها على الفور.