محتويات ١ الكيكات المغربية ٢ كيكة البرتقال المغربية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكيك الرخامي المغربي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيكات المغربية يُعتبر المطبخ المغربي من أقدم المطابخ وأعرقها، ويتميّز بالكثير من المأكولات المختلفة والحلويات خاصةً أنواع الكيك؛ حيث إنّ الكيك المغربي يُعدّ بطرقٍ مختلفة ومتميزة، ويُقدّم بعدّة أشكال ونكهات، ويُزيّن بطرق أنيقة ملفتة للنظر تحمل الطابع المغربي الأصيل. سنتعرّف في هذا المقال إلى طرق عمل الكيك المغربي.
كيكة البرتقال المغربية المكونات كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات. كوبان من الدقيق الأبيض. أربع بيضات كبيرات الحجم. نصف كوب من عصير البرتقال. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
طريقة التحضير نُحمّي الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نضع السكر والبيض في وعاء ونخفقهما جيداً باستخدام الخفّاقة الكهربائية. نضيف الزيت للخليط مع الاستمرار بالخفق. نضيف الدقيق تدريجياً، ثمّ نضيف البيكنج باودر والملح، ثمّ نضيف عصير البرتقال، ونخفق الخليط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم. نضيف الفانيليا للخليط ونخفقها قليلاً. ندهن صينيّة التحمير بكميّةٍ من الزيت النباتي والدقيق. نسكب خليط الكيك في الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
الكيك الرخامي المغربي المكونات ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. مائة وخمسون غراماً من الدقيق. مائة وخمسون غراماً من السكر. مائة وخمسون غراماً من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة). ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
طريقة التحضير نضع السكر والزبدة في وعاء عميق، ونخفق المكوّنات بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتماسك. نضيف الخل للخليط السابق مع الاستمرار بالخفق. نضيف الحليب والفانيليا للخليط ونخفقه جيداً. نضيف الدقيق والبيكنج باودر مع الخفق المستمر، ونترك ملعقةً كبيرةً من مقدار الدقيق جانباً ولا نضيفها للخليط. نقسم خليط الكيك في وعائين متساويين في الحجم. نضيف بودرة الكاكاو للوعاء الأوّل، ونخفق حتّى نحصل على خليط ناعم. نُضيف ملعقة الدقيق في الوعاء الثاني ونخلط جيّداً. ندهن القالب الخاص بالكيك بكميّةٍ من الزبدة ونرشه بالقليل من الدقيق. نسكب خليط الكيك الذي لا يحتوي على الكاكاو في القالب، ثم نسكب فوقه خليط الكاكاو. نموّج الخليط بواسطة ملعقة لنحصل على شكل جميلٍ. نشعل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة بشكلٍ جيّد. نُخرج الكيكة من الفرن ونُقطّعها لنحصل على كيكةٍ مموّجة وجميلة.